Como Equilibrar O Ácido De Tomate Na Comida

Tomates são frutos de videira, não legumes.

Os tomates são um dos alimentos mais notáveis da natureza. Eles não são apenas gordura, colesterol e sódio livre e baixo em calorias, mas também contêm fibras, vitaminas A e C e licopeno, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger seu corpo contra os radicais livres, que são moléculas instáveis que podem danificar as células. Além disso, o sabor de tomate aumenta quase qualquer prato. Às vezes, porém, os alimentos à base de tomate tornam-se ácidos e causam desconforto estomacal. Seguindo algumas dicas comprovadas, você pode equilibrar o sabor ácido e o conteúdo do seu prato de tomate.

Adicione uma pitada ou duas de açúcar branco ou marrom ao seu molho de tomate ou sopa. Os fabricantes entendem que o açúcar ajuda a equilibrar a acidez do molho de tomate e normalmente o adiciona aos seus produtos comerciais. Muitas vezes, no entanto, as marcas comerciais são carregadas de açúcar - cerca de 1 colher de chá de açúcar para cada porção 1 / 2-cup. Se você comprar um molho de tomate comercial, compare os rótulos e escolha aquele com a menor quantidade de açúcar adicionado. Se a marca comercial tem um gosto muito ácido, acrescente um pouco mais de açúcar para acompanhar seu gosto.

Junte uma pitada de bicarbonato de sódio, que é uma base, para neutralizar o molho de tomate, que é um ácido. O molho espumar brevemente, enquanto você mistura o bicarbonato de sódio no molho. Deixe o molho ferver um minuto ou dois depois de adicionar o bicarbonato de sódio. Evite adicionar muito refrigerante porque altera o sabor do molho.

Despeje uma pequena quantidade de creme ou leite em seu molho de tomate ou sopa. Como o leite é um alimento alcalino, ajuda a equilibrar a acidez do molho. O leite também contém cálcio, que atua como um tampão contra alimentos ácidos. O cálcio é encontrado em muitos antiácidos na forma de carbonato de cálcio.

Adicione vegetais ricos em alcalinos, como cenoura ralada ou cebola caramelizada, ao molho de tomate. Como as cenouras e as cebolas são alcalinas, elas ajudam a equilibrar a acidez do molho. A cenoura se dissolve no molho, dando uma ligeira doçura sem o sabor da cenoura. As cebolas dão uma leve e doce riqueza ao sabor do tomate.