Você pode adicionar grão-de-bico a saladas ou comer grão-de-bico torrado junto com uma refeição.
Grão de bico, também conhecido como grão-de-bico, é um tipo de leguminosa isso é uma boa fonte de nutrientes essenciais. O grão-de-bico também contém fitoestrogênios, que são estrogênio vegetal que podem ajudar a diminuir o risco de câncer de mama, reduzir os sintomas da menopausa e prevenir a osteoporose. Embora o grão-de-bico enlatado seja saudável, o grão-de-bico seco fresco que você ferve é ligeiramente superior em vitaminas e minerais.
Calorias e gordura
As calorias exatas, gordura e carboidratos do grão de bico variam dependendo de como você as prepara. Uma porção de 1 xícara de grão de bico cozido tem aproximadamente 269 calorias. O mesmo tamanho de porção é relativamente baixo em gordura e tem pouco mais de 4 gramas de gordura total. A maior parte da gordura do grão de bico é poliinsaturada e monoinsaturada, que são tipos mais saudáveis de gordura. O feijão-de-bico não tem nenhum colesterol e é muito pobre em gorduras saturadas.
Proteína, Carboidratos e Fibra
O grão de bico tem 12,5 gramas de fibra em uma porção de 1 xícara. A fibra oferece muitos benefícios para a saúde, incluindo aliviar a constipação, normalizar os movimentos intestinais, diminuir o colesterol e controlar o açúcar no sangue. O Instituto de Medicina recomenda que as mulheres adultas consumam 25 gramas de fibra. Grão de bico tem mais de 14 gramas de proteína em uma porção de 1 xícara, tornando-os uma excelente alternativa à carne. O mesmo tamanho de porção também contém aproximadamente 45 gramas de carboidratos.
Minerais
O grão-de-bico contém muitos minerais diferentes, incluindo cálcio, ferro, magnésio, zinco, fósforo e potássio. Grão de bico tem 4,74 miligramas de ferro em uma porção de 1 xícara. A deficiência de ferro, a deficiência nutricional mais comum no mundo, causa fadiga, dificuldade de concentração e enfraquecimento do sistema imunológico. Mulheres em idade fértil, mulheres grávidas, adolescentes, bebês e crianças pequenas têm o maior risco de desenvolver uma deficiência de ferro. Mulheres em idade fértil devem consumir 18 miligramas de ferro por dia
Vitaminas
O grão-de-bico contém vários tipos de vitaminas, incluindo vitaminas C, A, E, K e muitas das vitaminas B. Eles são uma fonte especialmente boa de vitamina B folato, com 282 microgramas em uma porção de 1 xícara. O folato ajuda a cultivar novas células e a produzir DNA e RNA. Comer uma dieta rica em folato ajuda a prevenir a anemia durante a gravidez. Machos e mulheres adultos devem consumir 400 microgramas de folato por dia. Mulheres grávidas e lactantes necessitam de 600 e 500 microgramas, respectivamente, por dia.
