Sabor rico e fumado - não é necessário esforço.
Se você ouviu falar ou não, a fumaça líquida é uma coisa e gerou algum debate seriamente quente sobre se merece um lugar em sua despensa. O ingrediente incomum oferece um atalho para o sabor profundo e esfumaçado para aqueles que não têm tempo, paciência ou meios para a coisa real. E, embora não haja substituto para os ricos sabores que se desenvolvem durante um intervalo sobre as lascas de madeira de nogueira, maple ou madeira de ameixa, há um momento e um lugar em que a fumaça líquida pode ser útil.
O que é: Simplificando, a fumaça líquida é a fumaça de madeira que foi transformada em líquido pelo processo de destilação.
Onde obtê-lo: Embora você possa fazer fumaça líquida em casa (veja como fazer isso aqui), é mais provável que você a pegue no corredor de condimentos da sua mercearia, onde você a encontrará pronta e pronta para entrar em uma forma engarrafada. Esteja ciente de que algumas empresas adicionam corantes e ingredientes adicionais, como melaço e vinagre, para obter uma cor desejada e prolongar sua vida útil. Esses aditivos têm o potencial de interferir na sua receita, portanto, leia os ingredientes antes de ir para o caixa. Sua melhor aposta é escolher uma marca que use fumaça e água, como a Wright, que vem em uma variedade de sabores como nogueira e mesquite.
Como usá-lo: Adicione ao chili, sopas, marinadas, fajitas, feijões cozidos - o nome dele, apenas algumas gotas de fumaça líquida é suficiente para adicionar alguma dimensão séria ao seu prato. Tenha em mente que um pouco vai um longo caminho. Esse material é extremamente potente, então você nunca precisará usar mais do que algumas gotas de cada vez.
Intrigado? Experimente estas receitas:
- Peito de Carne Cozido Lentamente Via Paleo Leap
- Hambúrgueres de queijo Cheddar Smokey Ancho via The Hungry Hounds
- Amêndoas fumadas através do sistema de honra
- Bacon Vegano via Veganosidade
