Você não precisa usar ovos para assar.
O conhecimento das substituições de ingredientes é um truque útil quando você está assando. Uma dessas substituições envolve a substituição de um ovo por 1 colher de sopa de semente de linhaça triturada misturada com 3 colheres de sopa de água até formar um gel. Optar por usar semente de linhaça ao invés de ovos aumenta a ingestão de fibras, poupa calorias e limita a quantidade de gordura e colesterol em sua dieta, enquanto o uso de ovos ajuda a obter a quantidade diária recomendada de algumas vitaminas e minerais.
Macronutrientes
Cada ovo grande contém 72 calorias, 6,3 gramas de proteína, 4,8 gramas de gordura, 0,4 gramas de carboidratos e 186 miligramas de colesterol. Essa porção fornece 62% do limite diário recomendado para o colesterol. Uma colher de sopa de linhaça moída fornece 37 calorias, 1,3 gramas de proteína, 3 gramas de gordura e 2 gramas de carboidratos, incluindo 1,9 gramas de fibra. Não só as sementes de linhaça contêm menos gordura, mas quase todas as gorduras que contêm são gorduras insaturadas saudáveis. Os ovos têm 1,5 gramas de gordura saturada cada, ou cerca de 8% do valor diário, enquanto uma colher de sopa de linhaça tem apenas 0,3 gramas. Consumir muita gordura saturada pode aumentar o risco de colesterol alto e doenças cardíacas.
Vitaminas
Embora uma colher de sopa de semente de linhaça não forneça uma quantidade significativa de nenhuma das vitaminas essenciais, cada ovo contém 13% do total. valor diário para a riboflavina, 25% do VD para vitamina E e 10% do VD para a vitamina D. Você precisa de riboflavina para formar glóbulos vermelhos e manter a pele e os cabelos saudáveis, a vitamina E mantém o sistema imunológico saudável e age como um antioxidante, e vitamina D é necessária para a absorção de cálcio para formar ossos fortes.
Minerais
A linhaça contém apenas pequenas quantidades dos minerais essenciais, mas comer um ovo fornece 10 por cento do DV para fósforo e 22 por cento do o DV para selênio. O fósforo é importante para produzir DNA e reparar células, e o selênio ajuda a manter sua tireóide e o sistema imunológico funcionando adequadamente.
Gorduras ômega-3
Adicionando mais linhaça à sua dieta o ajudará a obter suas gorduras ômega-3 essenciais recomendadas, que mantêm seu coração saudável. Cada colher de sopa contém 7,2 gramas de ácido alfa-linolênico, um dos três principais tipos de gorduras omega-3. Esse valor é mais do que o consumo recomendado por dia de pelo menos 1,3 a 2,7 gramas para cada 2.000 calorias que você consome. Os ovos contêm apenas pequenas quantidades de gorduras omega-3, a menos que você compre ovos enriquecidos com esses nutrientes.
