O chucrute é um componente importante de um sanduíche Reuben.
Em 1956, o sanduíche Reuben ganhou o grande prêmio do Sandwich Idea Contest da National Restaurant Association. um nome de familia. No entanto, menus de restaurante e hotel oferecem este sanduíche premiado desde o final da década de 1920. Não está claro quem criou o primeiro Reuben, pois mais de uma pessoa afirma ser o originador. Embora seus verdadeiros princípios ainda sejam um mistério, a receita de Reuben em si é direta e adequada para cozinheiros iniciantes.
Ingredientes principais
A base tradicional de Reuben é o pão de centeio grelhado. A carne é na maioria das vezes corned beef, embora pastrami é por vezes utilizado em vez de ou em combinação com o corned beef. Uma camada picante de chucrute é o ingrediente mágico que diferencia um Reuben de um sanduíche básico de carne em conserva ou pastrami
Os sanduíches Reuben obtêm sua cremosidade nas camadas de queijo e molho. O suíço é a escolha tradicional de queijos, embora algumas receitas modernas substituam o Gruyère por um sabor ligeiramente avelã.
O molho russo
é outro componente essencial da receita de Reuben. Este molho é uma mistura de maionese, ketchup, horseradish e molho Worcestershire. Muitas receitas contemporâneas de Reuben sugerem usar o molho Thousand Island em vez do russo. Estes dois pensos são muito semelhantes: ambos são misturas de maionese, ketchup e molho Worcestershire. Thousand Island adiciona picles ou picles à base em vez de rábano
Variações Sandwich
Se você gosta do sabor de um Rúben, explore outras receitas inspiradas por este sanduíche saudável. Por exemplo, faça um panini Reuben. Esta receita, que é grelhada em uma panini press ou uma chapa, usa pão focaccia no lugar do centeio. Para fazer um café da manhã Reuben, chucrute de camada, corned beef ou pastrami, e Russian ou Thousand Island vestir um muffin inglês e colocar um ovo frito
Outras Receitas Reuben
Os sabores do Reuben funcionam em receitas que não são sanduíches. A sopa Reuben, por exemplo, usa carne enlatada e chucrute em caldo de galinha temperado com temperos de decapagem e sementes de alcaravia. Para uma apresentação marcante, cubra a sopa com croutons de centeio e queijo suíço e alimente até que o queijo esteja borbulhante e dourado. Porque o Reuben é um sanduíche extraordinariamente bem equilibrado, com acidez, cremosidade e harmonia trabalhando em harmonia, é um excelente ponto de partida para uma série de criações culinárias interessantes e impressionantes.
