Ovos mexidos adicionam muita vitamina B-12 ao seu café da manhã
Os ovos são ricos em vitamina B-12, um nutriente essencial para funções sanguíneas ideais. A maior parte do B-12 em ovos vem da gema, então você precisa consumir o ovo inteiro para obter o B-12 que você precisa. Embora ovos mexidos sejam uma maneira fácil de aumentar sua ingestão de vitamina B12, eles são ricos em colesterol e devem ser limitados em sua dieta.
Papel de Vitmain B-12
A vitamina B-12 está envolvida em fazer novas glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio para todas as células e órgãos. Outro papel do B-12 está atuando como um precursor para atividades biológicas que sintetizam hormônios, proteínas e gordura. O B-12 é muito importante para a função neurológica e ajuda a produzir o material genético encontrado nas mitocôndrias das células. Se você não tem B-12 suficiente em sua dieta, os glóbulos vermelhos se tornam grandes e de forma anormal. O transporte de oxigênio sofre, resultando em problemas neurológicos, fraqueza severa e problemas digestivos.
B-12 Recomendação
Mexer um ovo inteiro acrescenta cerca de 0,6 microgramas de vitamina B-12 à sua dieta. Adultos, de ambos os sexos, precisam de 2,4 microgramas de B-12 por dia, relata o Escritório de Suplementos Dietéticos. As mulheres precisam ainda mais, em alguns casos. Por exemplo, ao longo de sua gravidez, você precisará de 2,6 microgramas, aumentando para 2,8 microgramas se amamentar após o parto.
Aumentando o consumo de B-12
Você receberá cerca de 25% de suas necessidades diárias de B-12 a partir de um ovo mexido, mas você pode adicionar alimentos à sua refeição para aumentar ainda mais a sua ingestão. Polvilhe queijo suíço ralado em seus ovos mexidos. Você vai obter cerca de 0,5 microgramas de B-12 a partir de uma fatia de 5,45 onças de queijo suíço. Tenha uma tigela de cereal ao lado de seus ovos mexidos. Alguns cereais matinais fortificados têm até 6 microgramas de B-12 por porção. Leite com baixo teor de gordura ou iogurte são outra maneira de obter mais B-12 durante o café da manhã, uma vez que cada um fornece mais de 1 micrograma em uma porção de 8 onças.
Preocupações com a saúde
Não exagere no tamanho da sua porção de ovos mexidos. Ovos inteiros estão cheios de colesterol, o que é bom em pequenas quantidades, mas pode ser prejudicial em grandes quantidades. O colesterol da sua dieta eleva os níveis de colesterol no sangue, levando a artérias endurecidas. Seu coração tem que trabalhar muito mais para bombear o sangue, aumentando a pressão sanguínea e aumentando o risco de desenvolver doenças cardíacas. Evite consumir mais de 300 miligramas de colesterol por dia, relata o Dietary Guidelines for Americans 2010. Um grande ovo mexido fornece aproximadamente 185 miligramas de colesterol. Em vez de comer dois ou três ovos mexidos, misture um ovo inteiro com duas ou três claras, já que a maior parte do colesterol está na gema. Dessa forma, você obterá a vitamina B-12 de que precisa sem exagerar na ingestão de colesterol.
