A salada mais simples e satisfatória ao redor.
Esta salada fresca e leve é uma adição bem-vinda ao nosso cardápio hoje em dia, já que nossos pratos transbordaram de alimentos frios e pesados de inverno. Recebemos estes belíssimos rabanetes de melancia na caixa do CSA nas últimas semanas, e esta é a minha maneira favorita de comê-los até agora. Seu sabor é tão incrivelmente robusto com um pouco de tempero. Quando cortadas no bandolim (sempre com muito cuidado), elas parecem fitas, mas ainda fornecem um pouco de crocância! Quando estes rabanetes são emparelhados com as suculentas laranjas Satsuma e verduras crocantes, eu poderia comer várias taças cheias.
Ingredientes (Serve 2)
- 2 grandes punhados de verduras para bebês
- Laranjas 2 Satsuma (1 do qual será espremido)
- 1 rabanete melancia
- 1⁄4 xícara de nozes levemente tostadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 tsp vinagre balsâmico branco
- suco de uma das laranjas Satsuma
- sal
- pimenta
Instruções
- Lave e seque os verdes, colocando-os em duas tigelas. Em seguida, corte o rabanete melancia lavado com um bandolim e descasque e corte uma laranja de Satsuma.
- Dispersar rabanetes e seções laranja em duas tigelas. Polvilhe com nozes torradas.
- Para o molho: bata o azeite, o vinagre e o suco de um suco de laranja em uma tigela pequena e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje sobre saladas.
Divirta-se!
