Os chefs profissionais geralmente são obrigados a ter diplomas de dois ou quatro anos e treinamento de aprendizes.
As habilidades dos chefs profissionais são o que diferenciam os hotéis 5 ou restaurantes extraordinários dos demais. Esses profissionais misturam especiarias, ervas e molhos com carnes, sopas e legumes. Eles também preparam saladas saborosas e sobremesas e menus de plano. Se você tem a destreza manual e resistência para trabalhar horas em uma cozinha - fora de preparar refeições em família - você já está à frente da maioria no cumprimento dos requisitos de um chef profissional.
Educação
A maioria dos chefs profissionais ganha diplomas de dois ou quatro anos em escolas técnicas, institutos de culinária ou faculdades comunitárias. Embora haja algum treinamento em sala de aula, os alunos passam a maior parte do tempo na cozinha aprimorando suas habilidades culinárias. Como um estudante de cozinha, você aprende tudo sobre a execução de uma cozinha, incluindo planejamento de cardápio, saneamento de alimentos e pedidos de alimentos e suprimentos. A maioria dos chefs profissionais combina cursos e culinária com estágios ou treinamento de aprendizes. Estágios formais de dois anos são patrocinados por associações industriais, sindicatos e instituições culinárias, incluindo a American Culinary Federation, de acordo com o Bureau de Estatísticas do Trabalho dos EUA.
Treinamento e Certificação
Após a formatura, os chefs profissionais costumam treinar com chefs profissionais em programas de orientação. Neste papel, você pode trabalhar em um restaurante, hotel ou cadeia de restaurantes. As forças armadas também têm programas de treinamento de orientação. A certificação não é obrigatória, mas pode aumentar suas oportunidades de emprego e pagar. Por exemplo, a American Culinary Federation certifica os interessados em se tornarem confeiteiros ou chefs pessoais ou instrutores culinários.
Habilidades de Liderança
Você precisa de fortes habilidades de liderança para ser um chef de sucesso. Você coordenará o trabalho de outros chefs, cozinheiros e trabalhadores de preparação de alimentos. As principais responsabilidades incluem treinar e motivar os trabalhadores e promover o trabalho em equipe em um ambiente de trabalho positivo, para que as refeições sejam atendidas com precisão e em tempo hábil. Como chefe, você também deve conduzir avaliações de funcionários e criar planos de ação para melhorar suas habilidades e desempenhos.
Habilidades de negócio
Chefs profissionais também precisam de habilidades de negócios. Como chef, você tem responsabilidades administrativas, incluindo contabilidade, seleção e contratação de funcionários qualificados, acompanhamento de estoques e manutenção de custos com alimentos dentro do orçamento. Você também deve ajudar o gerente do restaurante ou da cozinha a gerar negócios repetidos satisfazendo os clientes. Isso inclui interagir com os convidados, perguntando se eles gostaram de suas refeições e agindo em suas sugestões para melhorar o serviço do restaurante.
2016 informação salarial para chefs e cozinheiros chefe
Chefs e cozinheiros chefe ganhou um salário médio anual de $ 43,180 em 2016, de acordo com o Bureau of Labor Statistics EUA. Na extremidade inferior, os chefs e cozinheiros chefes ganhavam um salário percentual 25 de $ 32,230, o que significa que 75 ganhou mais do que esse valor. O salário percentual 75th é $ 59,080, o que significa que 25 por cento ganham mais. Na 2016, as pessoas da 146,500 estavam empregadas nos EUA como chefs e chefes de cozinha.
