Todo mundo adora macarrão com molho de vodka, e essa receita transforma o prato em um fondue casual - sem a massa. Se você realmente quiser ser popular, sirva pedaços de pão de alho para mergulhar, juntamente com cubos de polenta fritos, almôndegas de coquetel (que você pode fazer ou comprar), pedaços de salsicha defumados, presunto ou cubos de frango grelhado ou camarão cozido grande .
ingredientes
Faz cerca de 4 cups; Porções de aperitivos 10-12
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola média picada
- 1 sal do teaspoon
- Dentes de alho 2, picados
- 1 / 2 colher de chá de pimenta vermelha picada
- 2 latas (28 onças cada) tomate triturado
- 1 / 2 cup vodka
- 1 / 2 xícara de creme de leite
- 1 / 2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 11 / 2 colheres de sopa de manjericão fresco
Instruções
- Em uma frigideira grande não-reativa, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e tempere com o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer mas não dourar, 3 para 5 minutos. Junte os flocos de alho e pimenta e cozinhe por mais 30 segundos.
- Adicione os tomates esmagados e vodka, mexendo para misturar. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, por 1 hora, ou até engrossar. Junte o creme e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo. Adicione o queijo parmesão.
- Usando um liquidificador de imersão de mão, purê o molho na panela até ficar homogêneo. Alternativamente, purê em lotes em um liquidificador ou processador de alimentos. (O fondue pode ser feito até este ponto até um dia de antecedência. Reaquecimento antes de prosseguir.)
- Transfira o molho de vodka para uma panela de fondue de cerâmica e polvilhe o manjericão por cima. Regule o calor sob a panela, se possível, para que o fondue permaneça quente, não quente.
Receita cortesia de Great Party Fondues.
