Os chefs de confeitaria fazem os deliciosos doces da sua padaria local e dos restaurantes mais chiques.
Muitas pessoas vão dizer que a sobremesa é a melhor parte da refeição. Por trás desses saborosos paladares estão os gênios culinários conhecidos como chefs de confeitaria. O confeiteiro faz doces de açúcar, chocolates, bolos, muffins e até donuts. Enquanto a maioria dos confeiteiros tem uma forma de educação formal, há muitos que trabalham em alguns dos melhores restaurantes que nunca puseram os pés em uma escola de culinária.
O Básico
Os chefs de pastelaria fazem muito trabalho duro. Eles trabalham em uma variedade de locais, incluindo padarias, mercearias, hotéis e restaurantes. O objetivo principal de um chefe de pastelaria é transformar uma série de ingredientes em deleites deliciosos no café da manhã, almoço e, claro, sobremesa. Os chefs de pastelaria devem ser criativos - afinal, eles precisam levar a sobremesa média e torná-la excepcional tanto no sabor como na aparência.
Deveres e Responsabilidades
Os chefs de pastelaria assumem uma variedade de tarefas na cozinha. Dependendo do sistema de brigada usado, o chefe confeiteiro pode supervisionar cozinheiros e assistentes como parte de sua rotina diária. Os chefs de pastelaria também são responsáveis por preparar os produtos de panificação, decorar e revestir uma variedade de bolos e sobremesas e criar novas receitas. Um chefe de pastelaria executiva também é responsável pelo monitoramento de estoque e pedidos quando necessário. Ela também pode trabalhar em cooperação com o chef executivo da cozinha para criar um menu de sobremesas delicioso.
Educação
A educação formal não é um requisito para os confeiteiros, mas para algumas cozinhas é definitivamente uma preferência. Pastelaria é uma arte, mas também uma ciência - que não é fácil de aprender sozinho. Dito isto, há centenas de confeiteiros trabalhando em restaurantes de cinco estrelas que nunca frequentaram uma escola de culinária. Aqueles que não têm uma educação formal precisarão fornecer prova da experiência anterior em panificação e cozinha e geralmente trabalharão como cozinheiros ou auxiliares de preparação de pastelaria de nível inicial até receberem a quantidade necessária de educação prática.
Habilidades pessoais
Para fazer uma boa sobremesa, você precisa prestar atenção aos detalhes, entender os ingredientes e ter um pouco de paciência. Habilidades artísticas naturais são comuns entre os chefs de pastelaria, e possuir a capacidade de criar uma massa que é tão deliciosa para os olhos como para as papilas gustativas é essencial. Os chefs de pastelaria também precisam de um nível de resistência, já que a maioria trabalha muito cedo - geralmente começando antes do 5
Salário
Os chefs de pastelaria são bem pagos pela sua criatividade e habilidades artísticas. Segundo a HCareers, o salário médio de um confeiteiro experiente varia de US $ 30,000 a US $ 50,000. Os chefs de pastelaria que possuem e operam suas próprias lojas, no entanto, têm o potencial de ganhar um salário muito maior. Os chefs executivos de confeitaria ganham um salário um pouco maior, variando de $ 49,569 a $ 71,225, de acordo com a HCareers.
