Embalado com minerais e vitaminas essenciais, algas marinhas é um ingrediente inesperado que você precisa em sua cozinha.
Enquanto algas marinhas podem ser algo que você evita na praia (o tipo escorregadio emagrecedor de nossa pele rasteja), é definitivamente algo que vale a pena abraçar na cozinha. Repleta de nutrientes e antioxidantes, a alga ganhou seu status de superalimento e tem sido um alimento básico de muitas culturas em todo o mundo por centenas e até milhares de anos.
Variedades comestíveis: Existem mais de 30 tipos de algas comestíveis (algas) com a maioria sendo da variedade marinha. Cada variedade tem seu próprio sabor e textura únicos, mas os três tipos principais disponíveis são nori, kelp, wakame e dulse. Nori é uma cor verde escura e é o tipo de alga usada na fabricação de sushi. É rico em omega-3s, bem como vitamina B12 e C. Kelp é rico em iodo e é o tipo mais amplamente consumido de algas marinhas, usado em tudo, desde sopas para saladas e macarrão mesmo. Se você já viu ou provou salada de algas marinhas, é provável que wakame seja o ingrediente principal. E dulse é um tipo de alga vermelha e está amplamente disponível em forma seca.
Por que comê-lo: Esqueça os suplementos, basta adicionar algumas dessas coisas em sua dieta e chamá-lo por dia. As algas marinhas são ricas em minerais essenciais como o manganês, o potássio, o zinco, o ferro, o cálcio e o iodo, além de importantes vitaminas A, B, C, E e K. Além disso, pode dar vida a um prato com sua textura crocante e sabor salgado e salgado.
Como comê-lo: Mesmo se você for um grande fã desse vegetal marinho, prepará-lo em casa pode parecer uma tarefa assustadora. É uma miríade de usos que não são exatamente óbvios. Salada e sushi são um dado, mas existem muitas outras maneiras de preparar este superstar nutricional. Intrigado? Aqui estão algumas das nossas receitas favoritas:
- Lombo com Crosta de Nori com Shiitake e Wasabi via Food & Wine
- Tofu Crusted com Wakame e Lime por Yotam Ottolenghi via The Guardian
- Tigela de Sushi via 101 Cookbooks
- Salada de pepino com gengibre e gergelim via Snixy Kitchem
- Ramen de gergelim com Tempeh assado e algas através de comida saudável divina
- Kimbap, rolos de arroz de algas coreanas via Beyond Kimchee
