O chá verde é rico em catequinas que possuem potentes propriedades antioxidantes.
As catequinas pertencem a uma família de compostos vegetais amplamente associados a vários benefícios para a saúde. Sua presença no chá verde e um punhado de outros chás da família Camellia sinensis é responsável, em grande parte, pelas alegações de saúde feitas para essas bebidas. O grupo de catequinas inclui não apenas catequina, mas epicatequina, epigalocatequina, galato de epicatequina e galato de epigalocatequina, ou EGCG. Todos compartilham uma estrutura química comum, mas variam um pouco em suas propriedades medicinais específicas.
Importância dos Alimentos Ricos em Catequina
Todos os membros da família das catequinas se enquadram na categoria mais ampla de flavonóides, cujos tipos específicos são de milhares e Tudo isso ocorre naturalmente em frutas, legumes e certas bebidas. Nos últimos anos, os pesquisadores médicos concentraram uma atenção maior nos flavonóides - e em catequinas em particular - por causa de suas propriedades antioxidantes de renome. Os antioxidantes ajudam a combater os efeitos dos radicais livres - átomos ou moléculas com elétrons desemparelhados. Os radicais livres são subprodutos do metabolismo, a conversão do seu corpo de alimentos em energia. Consumir alimentos e bebidas ricos em antioxidantes, como as catequinas, ajuda a evitar alguns dos danos celulares que os radicais livres podem causar se seus números puderem ultrapassar os dos antioxidantes em seu corpo, de acordo com a SportsMedWeb da Rice University.
Camellia Sinensis Teas
Porque é feito de folhas e botões não fermentados, o chá verde possui os níveis mais altos de catequinas de todos os chás da família Camellia sinensis. Enquanto suas contagens de catequina e epicatequina são relativamente modestas em 2,6 e 8,3 miligramas por 100 gramas, respectivamente, o chá verde brilha em termos de altos níveis de epigalocatequina, galato de epicatequina e EGCG com um total de 114,3 miligramas por 100 gramas. O chá preto, feito a partir de folhas fermentadas e gemas, tem 1,5 miligramas de catequina, 2,1 miligramas de epicatequina e 23,1 miligramas de epigalocatequina, galato de epicatequina e EGCG por 100 gramas, segundo dados da Universidade da Califórnia, Davis. Vinho
Se você não é um bebedor de chá, você ainda pode obter os benefícios de saúde de catequinas em certas variedades de frutas e produtos de frutas, mais notavelmente vinho tinto. Ao contrário do chá verde e preto, que são mais altos em epigalocatequina, galato de epicatequina e EGCG, os frutos têm níveis relativamente baixos dos membros da família das catequinas, mas têm uma classificação mais elevada em termos de conteúdo de catequina e epicatequina. A maioria das catequinas da fruta está concentrada na pele e nas sementes. Amoras e uvas pretas estão entre as fontes mais ricas de catequinas, chegando a 37,1 e 10,1 miligramas de catequina por 100 gramas, respectivamente, e 4,7 e 8,7 miligramas de epicatequina, de acordo com o Banco de Dados USDA para o conteúdo flavonóide de alimentos selecionados. Outras frutas ricas em catequinas incluem maçãs, cerejas, pêras e framboesas. O vinho tinto, que obtém sua cor da pele das uvas, também é rico em catequina e epicatequina.
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