As tortilhas são mais saudáveis se você não as fritar
Faça sua própria comida mexicana e você será capaz de raspar alguns gramas de gordura - e calorias - e aumentar o teor de fibras e nutrientes. Uma vez que muitos pratos mexicanos incluem tortilhas, saber qual é o tipo mais nutritivo pode ajudá-lo em sua busca para fazer comida saudável e deliciosa mexicana. As tortillas de milho em geral são as mais saudáveis, seguidas por tortillas de trigo integral e tortillas de farinha simples.
Macronutrientes
Se você está preocupado apenas com calorias, uma tortilla de milho é sua melhor aposta, mas tortillas integrais menos gordura. Uma tortilla de farinha de 6 polegadas contém 90 calorias, 2,4 gramas de proteína, 2 gramas de gordura e 15,4 gramas de carboidratos. Como as tortillas de trigo integral são feitas para serem mais saudáveis, elas são mais baixas em gordura, com 0,4 gramas e mais proteínas, com 3 gramas, então elas também são mais baixas em calorias com apenas 71. A tortilla de milho do mesmo tamanho, no entanto, contém apenas 52 calorias e fornece 1,4 gramas de proteína, 0,7 gramas de gordura e 10,7 gramas de carboidratos
Vitaminas e Minerais
Embora as tortilhas lhe forneçam pequenas quantidades de algumas vitaminas e minerais, a maioria não é particularmente vitamina - ou rico em minerais. No entanto, tortillas de farinha regulares são geralmente fortificadas com folato, então cada tortilla de 6 polegadas contém cerca de 15% do valor diário. Você precisa de folato para prevenir defeitos congênitos no tubo neural, prevenir anemia, formar DNA e divisão celular adequada.
Fibra
A fibra ajuda a manter o trato digestivo funcionando bem e também pode ajudar a diminuir o colesterol e o risco de doença cardíaca . Tortilhas feitas com farinha refinada não contêm muita fibra com apenas 0,7 grama em cada tortilla de 6 onças. Opte por uma tortilla de farinha de trigo integral em vez disso, e você aumentará a fibra para 2 gramas mais respeitáveis, o que representa 8% do DV para fibra. As tortillas de milho caem em algum ponto entre elas, com cerca de 1,5 gramas por tortilla.
Sódio
Consumir muito sódio pode levar à pressão alta, então você deve limitar seu sódio a não mais de 2.300 miligramas por dia. As tortillas de milho têm menos sódio, com apenas 11 miligramas por tortilla. As tortillas de trigo integral têm 131 miligramas cada, enquanto tortillas de farinha comuns contêm 206 miligramas, ou cerca de 9% do limite diário recomendado.
Recheios mais saudáveis
Uma vez que você tenha uma tortilla saudável, precisa descobrir o que para preenchê-lo e como melhor prepará-lo. Evite fritar sua tortilla em óleo; em vez disso, leve ao forno para fazer crocante ou aqueça no forno ou no microondas para servir como um taco ou burrito macio. Escolha feijão vermelho ou preto em vez dos feijões fritos mais gordos, arroz integral em vez de arroz branco e salsa em vez de guacamole. Opte por camarão grelhado, peixe ou frango com carne ou carne de porco e limite a quantidade de queijo ou creme de leite que você usa.
