Tanto o pão de trigo como o de centeio têm poucas calorias e são ricos em fibras.
O pão de trigo integral é muitas vezes apontado como a escolha do pão de nozes saudáveis. Embora o trigo seja maior que o centeio em proteína e alguns nutrientes, o pão de centeio fornece mais fibras. Sua melhor aposta é adaptar seu sanduíche para atender às suas metas de saúde específicas. Tenha em mente que o que você coloca entre essas duas fatias pode fazer ou quebrar o valor nutricional da sua refeição, então evite maionese e carnes de alto teor de gordura para ótimos benefícios
Calorias, Proteína e Fibra
Pão de centeio e trigo são ambos sem colesterol e com baixo teor calórico. Duas fatias de cada tipo de pão dão a você cerca de 160 calorias. O pão de trigo é mais rico em proteínas, com 6 gramas, comparado a 5,4 gramas de proteína no pão de centeio, mas o centeio ganha a disputa pelo maior teor de fibra. Duas fatias de pão de centeio têm 3,7 gramas de fibra, enquanto a mesma quantidade de pão de trigo tem 2,4 gramas de fibra. Se você está tentando encolher sua cintura, cada tipo de pão tem suas virtudes, mas a fibra de centeio torna-a mais benéfica para você. Fibra ajuda você a ficar satisfeito por mais tempo, mantendo você satisfeito e diminuindo sua vontade de lanche entre as refeições.
Vitaminas B
Vitaminas do complexo B são cruciais para a digestão ideal dos alimentos, ajudando seu corpo a transformar proteínas, gorduras e carboidratos em energia . Centeio e pão de trigo contêm um quarto da tiamina que você precisa diariamente. Duas fatias de pão de centeio fornecem um quarto do folato e um quinto da riboflavina que você precisa a cada dia, enquanto o pão de trigo tem cerca de 14% do seu valor diário para cada um desses nutrientes. O pão de trigo é mais rico em niacina, fornecendo um quarto da sua necessidade diária, enquanto o pão de centeio lhe dá cerca de 17% da niacina que você deve ingerir diariamente.
Minerais essenciais
Embora o pão não tenha uma riqueza de minerais, dá-lhe pequenas quantidades suplementares de alguns minerais essenciais. Duas fatias de pão de trigo ou centeio fornecem um pouco menos de 10% de sua necessidade diária de magnésio, cálcio e ferro, mas o pão de trigo contém um pouco mais desses minerais do que o pão de centeio. Cada um lhe dá um pouco mais de 10% do fósforo que você precisa, também, com o trigo um pouco mais rico nisso. O pão de centeio é mais salgado, no entanto. Duas fatias de centeio têm 386 miligramas de sódio, enquanto o pão de trigo tem 301 miligramas de sódio.
Gorduras Saudáveis
Você obtém cerca de 2 gramas de gordura em duas fatias de cada tipo de pão, mas seu conteúdo de gordura é diferente. O pão de trigo tem 0,5 grama de gordura saturada, um pouco maior que 0,4 grama no pão de centeio. O pão de trigo contém quase um grama de gordura poliinsaturada, quase o dobro da quantidade de pão de centeio, mas o centeio é muito mais rico em gordura monoinsaturada, com 0,84 grama comparado a 0,37 grama de monoinsaturados no pão de trigo. Ambos os ácidos graxos insaturados podem melhorar os níveis de colesterol no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas. Gordura poliinsaturada também pode ajudar a diminuir o risco de diabetes tipo 2, prevenir batimentos cardíacos irregulares e reduzir a pressão arterial, enquanto a gordura monoinsaturada pode ajudar a regular o açúcar no sangue, de acordo com MayoClinic.com.
