Essa combinação - hortelã, alecrim, salsa e orégano - é decididamente grega, e é por isso que o queijo feta é tão bom. Sirva com uma salada de tomate picado e pepino para um favorito de verão.
ingredientes
Faz hambúrgueres 4
- 1 1 / 4 para 1 1 / 2 libras de turquia (pacote 1)
- 3 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa frescas de folhas planas italianas picadas
- Dentes de alho 2, picados
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 / 4 para 1 / 2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 / 8 para 1 / 4 colher de chá de Caiena (opcional)
- 4 colheres de sopa de queijo feta
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 / 2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 limão, esquartejado
Instruções
- Coloque o peru, hortelã, alecrim, salsa, alho, orégano, mostarda, pimenta e pimenta de Caiena, se desejar, em uma tigela grande e, usando as mãos, misture até que os ingredientes estejam uniformemente incorporados. Coloque a mistura em uma superfície de trabalho e divida em bolas 4 de tamanho igual. Divida o queijo feta em porções iguais de 4. Usando o polegar ou as costas de uma colher de sopa, faça um buraco raso em cada porção de carne e encha-a com queijo. Moldar o hambúrguer e selar cuidadosamente a abertura. Forme cada um em um hambúrguer sobre 3 / 4 para 1 polegadas de espessura, jogando-o para frente e para trás entre as mãos. Manuseie os rissóis o mínimo possível; não trabalhe mais do que o necessário.
- Prepare uma grelha para médio-alto. Quando os carvões estiverem a brilhar a vermelho, após 15 a 20 minutos, cubra com a grelha. Após 5 minutos, use uma escova de arame para limpar completamente a grelha. Pincele a grelha com óleo. Quando os carvões estiverem cobertos com cinzas cinza pálido e você puder deixar sua mão 5 a polegadas acima do fogo para 2 a 3 segundos, os carvões estão prontos.
- Polvilhe os dois lados dos hambúrgueres com sal e pimenta. Coloque os hambúrgueres na grelha e grelhe até não ficarem cor-de-rosa por dentro e com os lados queimados, 5 a 6 minutos ou até os hambúrgueres atingirem uma temperatura interna de 160 para 165 [dg] F. Transferir para pães, pita bolsos ou uma travessa e sirva imediatamente com os quartos de limão.
- Alternativamente, coloque uma frigideira de ferro fundido em fogo alto e quando está quente, mas não fumar, adicione os hambúrgueres na panela seca. Cozinhe até que os hambúrgueres alcancem uma temperatura interna de 160 para 165 [dg] e estejam bem passados em ambos os lados, 10 para 12 minutos.
Receita cortesia de hambúrgueres.
