Faça um piquenique ou uma reunião para ir a este final de semana? Sim, nem nós. Mas nós temos o erro de cozimento e queremos compartilhar com você. Este frutas da floresta torta de Receitas de um verão italiano vai fazer você desejar que você estivesse fazendo isso para levar a uma doce festa. Então, novamente, você poderia simplesmente jogar o seu próprio!
Serve:16
Tempo de preparação:2 horas (incluindo resfriamento)
Tempo de cozimento: 1 hora
ingredientes
Para o creme patissiere
2 1 / 4 copos de leite
1 / 4 xícara de açúcar superfino
Gemas de ovos 3
Raspas de limão 1
1 / 4 cup cornstarch
2 colheres de sopa de rum
Para a massa de pastelaria
5 1 / 4 serve-se de farinha de trigo, mais extra para polvilhar
Xícaras 1 1 / 4 generosas (1 1 / 4 sticks) manteiga cortada em pedaços, mais extra para engraxar
1 1 / 4 xícaras de açúcar superfino
Raspas de limões 2
Gemas de ovos 6
Para a decoração
2 xícaras de amoras
2 copos morangos silvestres
1 1 / 4 copos de framboesas
2 xícaras de mirtilos
2 xícaras de groselhas, ou quantidades iguais de groselhas e groselhas brancas
Açúcar de confeiteiro, para polvilhar (opcional)
Preparação
Para fazer o creme patissiere, despeje o leite em uma panela e misture o açúcar, as gemas, as raspas de limão e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Assim que começar a ferver, bata a mistura vigorosamente, ferva por mais alguns segundos, em seguida, despeje em uma tigela e adicione o rum. Continue mexendo até a mistura esfriar completamente.
Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Para fazer a massa, peneire a farinha em uma tigela e esfregue a manteiga com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão. Junte o açúcar, as raspas de limão e as gemas e amasse para formar uma massa lisa. Alternativamente, combine todos os ingredientes e bata com um misturador elétrico equipado com ganchos de massa.
Corte um quarto da massa, embrulhe em filme plástico e reserve. Unte uma panela torta profunda com 16-inch round e 1 / 4 com manteiga. Abra o pedaço maior de massa em um balcão levemente enfarinhado e use-o para alinhar a panela preparada. Pique a base, alinhe-a com papel manteiga e encha-a com arroz seco ou feijão seco. Asse por cerca de 30 minutos, removendo e descartando o papel e arroz 10 minutos antes do final do tempo de cozimento. Retire a torta do forno e deixe esfriar.
Uma vez que a concha é legal, pré-aqueça o forno a 325 ° F. Espalhe o creme patissiere uniformemente sobre a parte inferior da torta resfriada. Estenda a massa restante em tiras e coloque-as sobre a torta no padrão de sua escolha. Asse por cerca de 30 minutos, até que as tiras de massa fiquem douradas. Retire a torta do forno e deixe esfriar. Depois que a torta esfriar, coloque os frutos da floresta na superfície entre as tiras de massa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
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