Siga estas dicas rápidas para tornar o peito seco, sem graça e chato uma coisa do passado.
Um domingo jantar favorito e um prato de grampo para as férias, peito é inegavelmente delicioso, mas um pouco intimidante. Quase todo mundo teve uma corrida com um pedaço de carne seco, sem graça ou difícil, mas isso não significa que você deve adicioná-lo à sua lista negra culinária. Para peito não-fail que irá provocar apenas aplausos de seus convidados do jantar, basta seguir estas seis dicas super fáceis.
1. Não apenas qualquer peito vai fazer. Primeiras coisas primeiro, para um peito que vai conquistar os corações, mentes e estômagos de todos que você planeja alimentar, você tem que começar com um pedaço de carne. Peito é um corte de carne que vem do lado da caixa torácica de uma vaca e tem uma tendência a ser bastante difícil, mas que não lhe dá um passe livre para comprar qualquer peito velho que atravessa o seu caminho. A qualidade é fundamental, por isso, bater no seu açougue local ou mercado de agricultores provavelmente será sua melhor aposta. De lá, olhe para cortes com uma quantidade razoável de marmoreio - um pouco de gordura é o que vai dar fazer o seu peito bom e macio.
2. A gordura é sua amiga. Pode ser tentador cortar a camada de gordura em cima do peito, mas deixe estar. Ele ajuda a vedar a umidade e evita que o peito se torne seco, duro e desagradável durante o cozimento.
3. Apimentar as coisas. Quem disse que eles amavam comida sem graça e chata? Ninguém nunca - ou pelo menos ninguém vale a pena compartilhar uma refeição com. Enquanto um bom ir com o saleiro e pimenteiro são suficientes para infundir o seu peito com uma abundância de sabor de dar água na boca, batendo o gabinete de especiarias irá produzir alguns resultados bastante surpreendentes também. Aromáticos são sempre uma adição fantástica e jazzing que líquido braising com um pouco de cerveja, vinho ou até mesmo um pouco bourbon elevará seriamente o seu jogo de peito.
4. Dê um bom corte. Não apenas jogue o peito em um forno holandês e chame-o por um dia. Mostre um pouco de amor e dê um bom corte antes de preparar uma deliciosa crosta que sela a umidade, acrescentando mega sabor ao seu líquido.
5. Tempo é não da essência. Brisket definitivamente não é arquivado em 30 minutos de refeições, mas confia em nós, as horas de esforço são certamente vale a pena. Não deixe que a sua impaciência tire o melhor de você - tentar acelerar o processo de cozimento provavelmente não terminará bem, então deixe seu peito apenas fazer o seu trabalho.
6. Encontre uma ótima receita. Até que você tenha dominado a arte de fazer peito, não é uma má idéia seguir uma receita. Aqui estão alguns dos nossos favoritos:
- Peito De Carne Texas-Style Através Do Ninho
- Peito Assado com Esmalte Pêssego Bourbon via Bon Appétit
- Peito assado no Chile Tostadas via My Daily Morsel
- Peito defumado com café via Culinaria de Leite
