Como Calcular Kcalorias De Carboidratos

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Grãos integrais, frutas e vegetais são excelentes fontes de carboidratos.

Cientistas de alimentos medem energia alimentar em quilocalorias ou simplesmente calorias. Quilocalorias são unidades de calor - especificamente, a quantidade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma de água a 1 grau Celsius. Carboidratos, gordura e proteína são os nutrientes que fornecem energia, o que significa que o corpo humano pode usar a energia que eles contêm. As quantidades de nutrientes são medidas em gramas de peso. Carboidratos e proteínas contêm 4 quilocalorias por grama, enquanto a gordura contém 9 quilocalorias por grama de energia.

Açúcares simples

Existem seis moléculas simples de açúcar na nutrição humana. As três moléculas únicas de açúcar são a base dos carboidratos - glicose, frutose e galactose. Durante a digestão, a frutose e a galactose são convertidas em glicose para serem usadas como energia. A glicose é o açúcar mais importante e é usada como energia para a maioria das funções corporais. As outras três moléculas de açúcar são formadas por duas moléculas únicas de açúcar. A lactose ou o açúcar do leite é feito de glicose e galactose. A maltose é formada a partir de duas moléculas de glicose, e a sacarose é composta de glicose e frutose.

Carboidratos complexos

Juntamente com o açúcar, a glicose ocorre em lotes longos de unidades de glicose conhecidas como carboidratos complexos. Amido e fibra são as formas encontradas nas plantas. O amido é facilmente digerido após o cozimento. A fibra é praticamente indigesta para os seres humanos. Carboidratos - especialmente de alimentos ricos em fibras, como grãos integrais, frutas e vegetais - são as fontes preferidas de glicose na dieta.

Rótulos de Alimentos e Carboidratos

Rótulos de alimentos relatam gramas de carboidratos totais, fibra dietética e açúcares, juntamente com o percentual do valor diário com base em uma dieta de 2.000 quilocalorias. A ingestão diária recomendada de carboidratos para adultos e crianças com mais de 4 anos de idade é de 300 gramas com base em uma ingestão de 2.000 kilocalorias. A dose diária recomendada para fibras em adultos e crianças de 4 anos ou mais é de 25 gramas de fibra total por dia com base em uma dieta de 2.000 quilocalorias.

Exemplo

Usando o rótulo de alimentos e calculadora, converta a quantidade de quilocalorias de carboidrato de gramas de carboidrato. Olhe para um rótulo de alimentos e encontre o número total de gramas de carboidratos. Um grama de carboidrato é igual a 4 quilocalorias. Então, multiplique gramas de carboidratos totais por quatro. Por exemplo, se um rótulo de alimentos relatar carboidratos totais como 40 gramas, multiplique 40 gramas por 4 quilocalorias para produzir 160 quilocalorias de carboidratos totais.