O leite desnatado é uma alternativa de baixo teor de gordura ao leite integral.
Você adora o sabor do leite, mas não ama o leite. idéia de quão alto é o leite integral tradicional de gordura. Como o leite desnatado removeu a gordura láctea, você pode aproveitar os benefícios do leite sem aumentar sua ingestão de gordura. Os embaladores de leite utilizam uma variedade de técnicas para separar a gordura do leite, permitindo-lhe desfrutar de um copo frio desta bebida cheia de cálcio.
Creaming Separation
Se o leite for deixado entre 30 e 40 minutos, a gordura separar naturalmente, de acordo com o International Livestock Research Institute. Esse processo é conhecido como creaming e usa os princípios da gravidade para unir os glóbulos de gordura e fazer com que eles se elevem. Os fabricantes podem aumentar temporariamente a temperatura do leite entre 20 e 50 graus Celsius para ajudar a acelerar o processo, porque as temperaturas mais altas fazem com que a gordura se aproxime mais rapidamente. A porção de gordura pode então ser removida do topo
Separação por Gravidade
Se a ideia de esperar 30 a 40 minutos para separar a gordura do leite parecer muito longa, existe uma opção mais rápida: separação centrífuga. Este método de separação de leite requer uma centrífuga - uma máquina que gira a uma taxa muito rápida. Quando o leite é colocado em uma centrífuga, a força da gravidade é cerca de 5.000 a 10.000 vezes maior do que a atração gravitacional da Terra, de acordo com o International Livestock Research Institute. Os separadores de centrífuga de leite têm diferentes canais onde as porções de gordura e leite desnatado são separadas e coletadas. Outro benefício do método centrífugo é que partículas como bactérias também podem ser separadas
Composição de nutrientes
Os resultados da separação da gordura do leite para a produção de leite desnatado podem reduzir a gordura e as calorias sem remover cálcio, um mineral vital para ossos saudáveis . Por exemplo, o leite integral contém 3,34 gramas de gordura, enquanto o leite desnatado tem 0,18 gramas de gordura, segundo a Encyclopaedia Britannica. Empacotadores de leite podem definir o conteúdo de gordura desejado ao usar o processo de centrifugação. O leite desnatado deve ter menos de 0,5% de gordura láctea, mas a maioria do leite desnatado contém menos que isso. O leite desnatado também tem cerca de 26 calorias a menos do que o leite integral.
Ignorar a gordura?
Enquanto o leite desnatado pode ser uma seleção saudável de baixo teor de gordura, há ocasiões em que a gordura do leite é benéfica. Por exemplo, crianças e adultos mais velhos podem precisar da gordura extra proveniente da ingestão de leite integral, segundo a Fox News. Além disso, a remoção de gordura para produzir leite desnatado pode remover os nutrientes contidos na gordura do leite, como as vitaminas A e D. Embora a maioria das formulações de leite desnatado tenha essas vitaminas, leia atentamente os rótulos nutricionais para garantir que esses nutrientes tenham sido adicionados.
