Os ovos são uma fonte de nutrição.
Um ovo é uma potência nutricional que contém uma grande variedade de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, ácidos graxos, vitaminas e minerais. . Os ovos são freqüentemente fritos, mexidos ou escalfados, embora os cozidos em pó preservem a maior porcentagem de nutrientes. A proteína dos ovos é completa e facilmente digerida, e é por isso que os ovos têm sido um marco para os atletas por gerações. Os ovos cozidos também são rápidos de preparar e transportar facilmente, o que os torna um lanche conveniente a qualquer hora do dia
Qualidade dos Ovos
Os benefícios potenciais para a saúde dos ovos cozidos estão diretamente relacionados à qualidade dos alimentos. ovos que você compra. Os ovos orgânicos são postos por galinhas alimentadas com grãos orgânicos, o que muitas vezes leva a mais nutrientes quando comparados aos ovos normais, mas isso depende do tipo de alimento regular e da saúde geral das aves. Ovos caipiras são colocados por galinhas que saem de suas gaiolas, o que pode levar aos ovos mais nutritivos, mas depende do material da planta, da qualidade do solo e dos insetos disponíveis para as aves enquanto elas se alimentam. Os ovos criados ao ar livre são quase sempre mais caros, muitas vezes o dobro do custo dos ovos normais.
Valor nutricional
Os ovos contêm muitos nutrientes essenciais, sendo baixos em calorias - cerca de 75 calorias cada, em média. Um ovo comum comprado em loja e pesando aproximadamente 50 gramas contém cerca de 6,4 gramas de proteína completa, 0,4 gramas de carboidratos, 4,1 gramas de gordura e 215 miligramas de colesterol. Os ovos são uma rica fonte de colina, triptofano e selênio e boas fontes de muitas vitaminas do complexo B e vitamina A. Os ovos também contêm vitaminas D e E, iodo, magnésio, sódio, cálcio, fósforo, ferro, zinco e flavonóides, como a luteína. e zeaxantina. Os ovos são rapidamente digeridos e completamente absorvidos pelo seu corpo em cerca de duas horas. Em média, os ovos cozidos são cerca de 15% mais nutritivos em comparação com os ovos fritos porque a menor temperatura de cozimento destrói menos nutrientes.
Benefícios de saúde potenciais
Além de conter todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento e reparo muscular Os ovos são uma boa fonte de gordura saturada, necessária para construir e manter as paredes das células. A função das células é muito auxiliada pelas altas quantidades de colina encontradas nos ovos, de acordo com o “PDR para suplementos nutricionais”. A colina também promove a função do sistema nervoso, especialmente em termos de memória, e estimula o metabolismo do fígado. Os antioxidantes presentes nos ovos, como as vitaminas A e E, bem como a luteína e a zeaxantina, combatem os radicais livres e ajudam a reduzir os danos da oxidação nos tecidos, especialmente nos olhos. De fato, a luteína e a zeaxantina estão associadas a menor risco de catarata e degeneração macular relacionada à idade, que levam à deficiência visual.
Desvantagens potenciais
Embora os ovos contenham muitos nutrientes saudáveis, as gemas são bastante ricas em gordura saturada. e colesterol, o que pode aumentar o risco de problemas cardiovasculares se você entrar neles com muita frequência ou com muita frequência. Por exemplo, os ovos normalmente contêm entre 200 e 220 miligramas de colesterol e a maioria das autoridades médicas recomenda limitar o colesterol a 300 miligramas por dia. Consequentemente, pode ser uma boa ideia limitar o consumo de ovos cozidos e evitar combiná-los com outros alimentos ricos em gordura e colesterol, como linguiça, bacon ou manteiga.
