Faça esta receita de sopa de tomate clássico caseiro hoje à noite para um jantar com um chute. Para mais receitas de outono, visite TheNest.com
Olhando para chutar uma receita de sopa clássica? Esta comida picante conforto de Cozinha Italiana Vegana de Chloe está longe de ser o clássico de Campbell que você comeu quando criança. (Pense leite de coco, um tonelada de especiarias italianas e croutons rústicos de tamanho grande.) Faça hoje à noite para uma comida confortável conforto você não vai se sentir culpado por devorar:
O que você precisará:
Para a sopa:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- Dentes de alho 2, picados
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
- 1 (28-onça) pode assar tomates inteiros
- 3 xícaras de caldo de legumes
- 1 copo de leite de coco em lata, mais extra para chuviscar
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Manjericão fresco picado para guarnecer
Para os croutons:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Cubos 2 (1-inch) cubos de pão
- Sal marinho
- Pimenta do reino moída
Instruções:
Para a sopa: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho, sal, tempero italiano e pimenta vermelha, e deixe cozinhar por mais 1 minuto, até perfumado. Adicione o tomate e o caldo de legumes e deixe ferver. Retire do fogo e, em lotes, transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte para a panela, misture o leite de coco e o açúcar mascavo, reaqueça e tempere a gosto.
Para os croutons: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e refogue os cubos de pão até que estejam levemente tostados, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta enquanto cozinha. Para servir: Distribua entre tigelas, cubra com um fio de leite de coco, manjericão e croutons.
