Batatas instantâneas contêm fibras e nutrientes.
Você não seria a primeira pessoa a se perguntar se os flocos secos saídos de uma caixa são mesmo alimentos de verdade, muito menos fornecer qualquer nutrição. Não se preocupe. As batatas instantâneas podem não duplicar purê de batatas caseiras, mas são alimentos genuínos. Eles ainda contêm nutrição semelhante como uma batata inteira, incluindo vitaminas B, vitamina C, magnésio e potássio.
Noções básicas
Batatas instantâneas são batatas verdadeiras que foram cozidas e desidratadas, então tudo que você precisa fazer é ferver água e misture os flocos de batata para reconstituí-los. Para muitas marcas, 1/3 xícara de flocos secos de batata reidrata em uma porção de 1/2 xícara de purê de batatas. Os valores nutricionais fornecidos são para 1/3 xícara de flocos de batata secos, para que você saiba quais nutrientes esperar das batatas antes de adicionar manteiga, leite ou outros ingredientes. Um terço de flocos de batata instantâneos secos é livre de gordura e tem apenas 70 calorias.
Proteína e Fibra
Uma batata inteira tem proteína e fibra, mas é um pouco surpreendente saber que flocos de batata desidratados retêm esses macronutrientes. Um terço dos flocos secos contém 1,65 gramas de proteína e 1,3 gramas de fibra. Isso equivale a 4% da ingestão diária recomendada de uma mulher para proteína e 5% para fibra.
Vitamina C
Os radicais livres se desenvolvem naturalmente em seu corpo. Alguns são produzidos pelo sistema imunológico para matar as bactérias invasoras. Outros são simplesmente um subproduto do metabolismo, ou são criados quando o corpo responde a toxinas ou poluentes, como a fumaça do cigarro. Não importa como eles são formados, os radicais livres devem ser neutralizados por antioxidantes como a vitamina C ou danificam células saudáveis e causam problemas de saúde, como inflamação e doenças cardiovasculares. A vitamina C também é essencial para uma pele saudável porque combate o efeito prejudicial da luz solar. Você receberá 16 miligramas ou 21% de sua ingestão diária de vitamina C em 1/3 xícara de batatas instantâneas secas.
Vitamina B-6
Aproximadamente 100 enzimas diferentes precisam de vitamina B-6 para gerar energia, glóbulos vermelhos, metabolizar proteínas e produzir um neurotransmissor chamado serotonina que regula o humor e o sono. A vitamina B-6 pode melhorar os sintomas relacionados à TPM, como dor na mama ou depressão. A dose para aliviar a TPM é significativamente maior do que a ingestão recomendada para preencher as necessidades nutricionais e pode causar efeitos colaterais, portanto você não deve exceder a ingestão diária de 1,3 miligramas sem falar com seu médico. Um terço de xícara de flocos de batata tem 0,15 miligramas de vitamina B-6, o que representa 11,5% da ingestão diária recomendada.
Ingredientes adicionados
A maioria das marcas recomenda adicionar água, leite, sal e manteiga ou margarina você reidrata batatas instantâneas. Eles se beneficiam de alguma gordura e sabor adicionados, mas você pode ganhar 4 gramas ou mais de gordura e pelo menos 40 calorias adicionais se usar leite integral e manteiga. O leite com baixo teor de gordura ou sem gordura resolve parte do problema. Leia o rótulo dos fatos nutricionais sobre alternativas à manteiga. A margarina tem menos gordura saturada e colesterol, mas algumas marcas têm gorduras trans muito insalubres e tantas calorias e gordura total quanto a manteiga. Caldo de galinha no lugar da água adiciona sabor que pode ajudar a eliminar alguns dos ingredientes ricos em gordura. Caldo de galinha enlatado é muitas vezes bastante rico em sal, por isso procure por marcas de baixo teor de sódio.
