A amêijoa é rica em vitamina B-12
A amêijoa vem em muitos tipos, mas a maior diferença é entre moluscos moles e amêijoas moles. Se você estiver comprando amêijoas vivas, procure amêijoas duras com conchas fechadas ou conchas que fecham quando você as toca; um molusco vivo deve mover-se quando você toca seu corpo. Você pode manter amêijoas vivas na geladeira por até dois dias e amêijoas descascadas por até quatro dias.
Nutrição Geral
Uma porção de mariscos de 3 onças contém 126 calorias, 43% do valor diário de proteína e proteína. sódio, 19% da DV do colesterol, 3% da DV da gordura, 1% da DV dos carboidratos, uma quantidade insignificante de gordura saturada e nenhuma fibra.
Proteína
Proteína constitui 69% das amêijoas calorias. Durante o metabolismo, o corpo decompõe as proteínas em aminoácidos. Os aminoácidos são essenciais para a fabricação, reparação e manutenção de células e para o crescimento e desenvolvimento fetal e infantil. O corpo produz muitos aminoácidos, mas um tipo de aminoácidos essenciais não é produzido pelo corpo e deve ser ingerido. Amêijoas são uma rica fonte de aminoácidos essenciais
Ácidos Graxos Ômega-3
Os mariscos não são uma fonte significativa de gordura, mas contêm certos tipos de gorduras poli-insaturadas conhecidas como ácidos graxos ômega-3 ou óleos de peixe. . Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras essenciais que o corpo não pode produzir, então a única maneira de obtê-las é comê-las. Ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir a inflamação e reduzir os riscos de doenças cardíacas, certos tipos de câncer e artrite. Eles também podem desempenhar um papel na saúde cognitiva e comportamental. Se uma mãe grávida ou amamentando não consumir ácidos graxos suficientes, seu filho pode desenvolver uma deficiência de gordura essencial, que pode levar à visão e danos nos nervos.
Micronutrientes
Uma porção de mariscos de 3 onças fornece 4.123% o adulto recomendou a ingestão de vitamina B12 para homens e mulheres. A vitamina B-12 é essencial para a formação de glóbulos vermelhos, saúde neurológica e síntese de DNA. Pode também desempenhar um papel na redução dos riscos de doença arterial coronariana, demência e declínio cognitivo relacionado à idade. Uma porção de moluscos fornece 165% da RDA adulta masculina para ferro e 132% da RDA para mulheres. O ferro ajuda a levar o oxigênio dos pulmões para a corrente sanguínea e finalmente para as células, e também ajuda no crescimento e na diferenciação celular. O Escritório de Suplementos Dietéticos informa que até 80% da população mundial pode sofrer de deficiência de ferro leve a grave. Os moluscos também oferecem 116 por cento da RDA para selênio tanto para homens quanto para mulheres, um mineral que se combina com proteínas para formar selenoproteínas antioxidantes. As selenoproteínas ajudam a prevenir danos celulares causados pelos radicais livres que podem levar ao câncer e doenças das artérias coronárias.
Maré Vermelha
Uma combinação de temperaturas superficiais quentes, alto teor de nutrientes, baixa salinidade e águas calmas pode produzir um fenômeno conhecido como " marés vermelhas ". As marés vermelhas são grandes flores de algas tóxicas. Amêijoas podem ser contaminadas com as toxinas, que são prejudiciais aos seres humanos, causando formigamento nos lábios, língua, face, pescoço e dedos; dores de cabeça; tontura; náusea e, finalmente, a morte se você consumir o suficiente das toxinas. Se você colher suas próprias amêijoas, nunca as colha de água marrom-avermelhada ou em áreas com sinais de aviso postados. Entre em contato com seu médico ou com um centro de controle de envenenamentos ou dirija-se imediatamente a um pronto-socorro se achar que ingeriu moluscos contaminados.
