Os ovos contêm todos os aminoácidos que seu corpo precisa.
Os ovos têm sido fonte de muitos problemas e críticas ao longo das décadas. Por um lado, eles são uma excelente fonte de proteína e contêm todos os aminoácidos que seu corpo precisa para construir suas próprias estruturas baseadas em proteínas. Por outro lado, eles são bastante ricos em colesterol e gordura saturada. Enquanto o valor de saúde da gordura saturada e colesterol é debatido calorosamente, ninguém contesta a importância dos aminoácidos.
Aminoácidos
O corpo humano usa entre 20 e 22 aminoácidos para construir e manter tecidos como a pele. , ligamentos, cartilagem, músculo, cabelo e unhas, bem como enzimas e certos hormônios. Consequentemente, os aminoácidos são geralmente chamados de blocos de construção das proteínas. Todos, exceto oito dos aminoácidos, podem ser produzidos pelo corpo; esses oito devem ser obtidos da dieta ou então sintomas de deficiência de proteína começam a se desenvolver, como fadiga, fraqueza, edema, unhas quebradiças, perda de cabelo, problemas de pele, função imunológica deficiente e alterações de humor.
Ovos
Ovos são uma excelente fonte de proteína completa, que contém todos os aminoácidos essenciais. Todas as fontes de proteínas derivadas de animais, como carne, laticínios e ovos, são completas, enquanto a maioria das fontes derivadas de plantas não possui pelo menos um aminoácido essencial. Um ovo de tamanho médio contém cerca de 6,3 gramas de proteína completa, o que é quase 15% da quantidade diária recomendada para adultos. Além disso, cerca de 35% das calorias de um ovo são derivadas de suas proteínas e aminoácidos.
Clara de Ovos e Gema
Tanto a clara quanto a gema contêm proteína. Em um ovo de tamanho médio, cerca de 3,6 gramas de proteína estão contidos na parte branca rica em albúmen, enquanto os restantes 2,7 gramas de proteína existem na gema rica em colesterol. Em termos de aminoácidos essenciais, a clara de ovo contém cerca de 1,5 gramas em um exemplo de tamanho médio. Os oito aminoácidos essenciais são conhecidos como isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina.
Recomendações
Algumas gorduras e colesterol são necessários para o seu corpo para uma variedade de funções, mas se você é interessado em fontes de baixo teor de gordura de aminoácidos, em seguida, não procure mais do que as claras de ovos. Separar os brancos e as gemas é bastante fácil e os brancos podem ser transformados em omeletes leves ou adicionados aos molhos. Se você é um atleta ou especialmente ativo, precisará de mais proteínas e aminoácidos de sua dieta para construir e reparar o tecido muscular. Os ovos são um ótimo complemento para um estilo de vida ativo porque são ricos em proteínas biodisponíveis e relativamente baratos, mas evitam consumi-los crus. Beber ovos crus faz grandes cenas de filmes, mas, na realidade, aumenta o risco de contrair doenças transmitidas por alimentos, como envenenamento por Salmonella.
