Você pode controlar a diabetes tipo 2 com dieta.
Viver com diabetes tipo 2 não precisa ser difícil. Comer bem com essa condição significa entender o efeito que os alimentos têm nos níveis de açúcar no sangue, para que você possa escolher alimentos que não aumentem o açúcar no sangue e evite os que o farão. Para determinar como um alimento afeta o açúcar no sangue ou os níveis de glicose no sangue, uma escala conhecida como escala do índice glicêmico é usada. De acordo com a escala do índice glicêmico, a batata-doce tem um impacto moderado nos níveis de glicose no sangue.
Escala do Índice Glicêmico
Uma forma de manter seu diabetes sob controle é usar a escala do índice glicêmico ao decidir o que comer. Esta escala classifica carboidratos de um a 100 com base em como eles afetam os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico aumentam seus níveis de açúcar mais rapidamente do que aqueles com baixo índice glicêmico. Segundo a Clínica Mayo, essa escala é benéfica porque pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue, regular o açúcar no sangue ao longo do dia, reduzir sua dependência de medicação para diabetes e controlar seu apetite, o que pode ajudar a perder peso. Algumas desvantagens da escala são que ela só olha para um alimento de cada vez, em vez de combinações de alimentos, não considera o quanto você está comendo, inclui apenas alimentos contendo carboidratos e não leva em consideração os outros nutrientes presentes nos alimentos. . Fale com seu médico ou um nutricionista sobre o uso da escala de índice glicêmico para ajudá-lo a escolher os alimentos certos para controlar seu diabetes tipo 2.
Valores de Batata Doce
Uma batata-doce cozida tem um índice glicêmico de 44 em 100, Isso significa que uma batata doce aumenta seu nível de açúcar em 44%, tanto quanto a mesma quantidade de glicose. Isto é baseado em uma batata-doce de 150 gramas. Uma batata-doce descascada e frita do mesmo tamanho tem um índice glicêmico de 77, que não é tão alto quanto uma batata-doce cozida, que verifica com um índice glicêmico de 94.
Efeitos de Culinária
A maneira de cozinhar suas batatas doces impactam seu índice glicêmico. Ferva-os em vez de fritar, assar ou cozinhá-los. O amido de uma batata-doce cozida tem a consistência de gelatina enquanto viaja através de seu sistema digestivo, o que significa que ele viaja e libera nutrientes mais lentamente do que a batata-doce mais macia e assada. Coma a casca da batata doce. A pele contém fibra que retarda a digestão e impede que os níveis de açúcar no sangue subam rapidamente. Não cozinhe demais batatas doces. Quanto mais você as cozinha, maior o índice glicêmico
Considerações
As batatas-doces têm um efeito moderado nos níveis de açúcar no sangue, mas ainda são melhores do que outros amidos, como pão branco e batatas. Além disso, a batata doce é repleta de nutrientes, incluindo vitamina A, cálcio, ferro, potássio, magnésio e fibras. Além disso, uma batata doce de 150 gramas tem 135 calorias e nenhuma gordura. Evite colocar manteiga, açúcar ou outros ingredientes ricos em calorias e gorduras, pois isso aumentará o índice glicêmico. Experimente uma pitada de azeite e canela como alternativa mais saudável.
