Uma porção de 3 onças de bacalhau contém entre 72 e 89 calorias.
Se o seu bacalhau vem do Atlântico ou do Oceano Pacífico, você está fazendo uma escolha saudável de frutos do mar. O bacalhau é baixo em gordura e calorias, mas também contém proteínas e várias vitaminas e minerais essenciais que você precisa para uma boa saúde. Embora o bacalhau não contenha tanto gorduras insaturadas saudáveis quanto o salmão, ele ainda é uma adição nutritiva à sua dieta porque comer qualquer tipo de peixe pode ser bom para o coração, de acordo com a American Heart Association.
Vitamina B- 12
Você precisa de 2,4 microgramas de vitamina B-12 por dia. Embora o bacalhau do Pacífico forneça mais vitamina B-12 do que o bacalhau do Atlântico, ambas as variedades de peixe são boas fontes. Uma porção de 3 onças de bacalhau do Pacífico fornece 1,96 microgramas de vitamina B-12, e a mesma quantidade de bacalhau do Atlântico fornece 0,89 miligrama. A vitamina B-12 desempenha um papel na formação dos glóbulos vermelhos e suporta o funcionamento adequado do seu sistema nervoso central
Vitamina B-3
As mulheres precisam de 14 miligramas de vitamina B-3 por dia e os homens precisam 16 miligramas. A vitamina B-3, ou niacina, ajuda a converter alimentos em energia e apoia um metabolismo saudável. A vitamina desempenha um papel na saúde e manutenção do seu cabelo, pele, olhos e fígado. A vitamina B-3 também melhora a circulação e promove a secreção de certos hormônios. Uma porção de 3 onças de bacalhau do Pacífico contém 1,14 miligramas de vitamina B-3, e a mesma quantidade de bacalhau fornece 2.13 miligramas
Saúde do Coração
Uma porção de bacalhau do Pacífico contém menos de meio grama de gordura total, dos quais apenas uma quantidade mínima está saturada. O mesmo tamanho de porção do bacalhau do Atlântico contém menos de 1 grama de gordura, dos quais apenas uma pequena quantidade está saturada. A maioria da gordura no bacalhau é gordura insaturada saudável para o coração, especificamente ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 podem reduzir a pressão arterial, reduzir os níveis de triglicérides, retardar a formação da placa arterial e diminuir o risco de batimento cardíaco anormal, segundo a American Heart Association. Uma porção de bacalhau contém entre 0,15 e 0,24 gramas de ácidos graxos ômega-3. Em comparação, uma porção de salmão fornece entre 1,1 e 1,9 gramas de ácidos graxos
Comendo Bacalhau
Tempere uma porção de bacalhau com ervas frescas e especiarias e atire-a na grelha. Sirva com batatas e legumes grelhados para uma refeição nutritiva e bem equilibrada. Combine bacalhau cozido com maionese de baixo teor de gordura, endro e pimenta preta e use a mistura como um recheio de sanduíche saboroso. Adicione bacalhau ao guisado de frutos do mar como outra maneira de incorporá-lo em sua dieta.
