Dê ao seu sistema imunológico um grande impulso com esta simples bebida fermentada que traz alguns benefícios para a saúde.
Se você já ouviu falar de kombucha ou não, esta bebida efervescente fermentada está perdendo força há um bom tempo - estamos falando de 2,000 anos. Nos últimos anos, o kombucha ganhou algum impulso sério em solo norte-americano, embora as culturas orientais o adotem há anos por sua longa lista de benefícios para a saúde. Embalado com enzimas e probióticos que são essenciais para a saúde gastrointestinal, se você estiver olhando para dar um pouco de seu sistema imunológico, um elixir au naturale como o kombucha não é uma má aposta.
O que é isso?: Kombucha é uma bebida de chá fermentado feita com chá adoçado e uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras, ou scoby (prometemos que não é tão assustador quanto parece - levedura é a chave para fazer pão e cerveja, enquanto queijo e iogurte têm bactérias para agradecer pela sua saborosa bondade).
O que tem gosto ?: Quanto tempo o kombucha é permitido fermentar, sem dúvida, terá um efeito sobre o sabor. Um período de fermentação mais longo produzirá um sabor mais forte, mais vinagéneo e fermentado, enquanto que apenas alguns dias de fermentação lhe dará um sabor mais doce e suave. Ao comprar uma garrafa na loja, você provavelmente se depara com a primeira, mas ao fazê-la em casa, é capaz de controlar o sabor - e economizar alguns dólares, comprar essa coisa pode ser super caro. Preparado em casa, você também pode incrementar seu kombucha com frutas e ervas se não for fã de levar sua bebida com gás efervescente para cima.
Por que você deveria tentar: Nós seremos totalmente honestos, você provavelmente não vai começar a derrubar o kombucha simplesmente pelo seu sabor. Mas, como os alimentos fermentados, a bebida com gás efervescente é repleta de vitaminas, antioxidantes e ácidos (principalmente o ácido glucárico) que podem melhorar a digestão, além de ajudar a prevenir o câncer e doenças degenerativas.
Como fazer isso em casa: Se você está apenas começando, pode comprar um kit inicial de lugares como The Kombucha Shop ou Brooklyn Kombuchá. Se você tiver sorte o suficiente para conhecer alguém que já faz seu próprio kombucha, você pode ver se você pode obter um scoby deles, bem como alguns já feitos brew. Pronto para começar? Confira este rápido how-to do Brooklyn Kombucha:
Quer levar o seu kombucha para o próximo nível? Experimente estas ideias:
- Receitas de engarrafamento via The Kombuchá Shop (Raspberry Ginger Fizz e Strawberry Peach Punch? Nós estamos tão lá.)
- Ginger Kombucha Cocktails via amor e limões
- Kombucha Moscow Mules via Cookie + Kate
- Kombucha Cocktail via Camille Styles
