Como Se Tornar Um Mestre De Grelhados

Faça o Cheeseburger final

É hora de acender sua churrasqueira, convidar alguns amigos e saborear uma comida seriamente saborosa. Com nossas dicas, técnicas e ferramentas fáceis, você será um profissional de churrasco em pouco tempo.

Grelhar e hambúrgueres - o que poderia ser um combo melhor? O truque para fazer um cheeseburger saboroso é combinar chuck e lombo em cada hambúrguer e cobri-lo com uma fatia de queijo cheddar Wisconsin, que tem sido envelhecido de um a dois anos. Cobrir o queijo sobre a carne após o seu hambúrguer final flip quando o grill é super-quente. Mantenha seu hambúrguer lá por um minuto inteiro com a tampa da grelha fechada para que o cheddar derreta perfeitamente sobre a carne.

Marinar para sabor

Infundir seus itens de grelha com um chute saboroso que irá melhorar o seu sabor. Marinar tudo por pelo menos 30 minutos e apenas 5 minutos para quando você usa uma marinada à base de limão em peixes. Use esta folha de fraude para alguns combos de marinada fáceis:

Tiras de carne: molho de soja, vinagre de vinho de arroz e sementes de gergelim
Espetadas vegetarianas: azeite, alho, vinagre de vinho tinto e ervas
Frango: suco de limão, mel e molho adobo em lata
Camarão: óleo de canola, suco de laranja, mel e flocos de pimenta
Peixe: suco de limão, maionese, coentro e casca de limão
Fruta: rum, açúcar mascavo e fatias de limão

Obter um bom Sear

A técnica correta é essencial para grelhar - você está procurando uma cobertura nítida por fora e uma carne macia por dentro.

Suas armas secretas são uma grelha super-quente e carne devidamente temperada. Brasão da carne com azeite, sal kosher e pimenta preta rachada. Quando a grelha está apenas começando a fumar, jogue sua carne. Não se apresse em virar ou você evitará que uma boa crosta se forme.

Depois de alguns minutos, vire-o e coloque-o em uma parte fresca da grelha (onde os sucos não foram colocados). A combinação quente e seca lhe dará ótimas marcas de grelha no lado oposto da carne.

Tome o Temp

Mini-termômetros à mão para grelhar à prova de idiotas. Ao verificar a temperatura, certifique-se de que seu termômetro não esteja tocando em nenhum osso - isso pode lhe dar uma leitura incorreta. Aqui está um guia útil para descobrir se sua carne é feita o suficiente:

Peitos de frango: 165 ° F
Carne moída: 160 ° F
Carne de porco: 160 ° F
Costeletas de cordeiro: 160 ° F
Bifes e assados: 145 ° F

Mini termômetros de grelhar
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Rock the Wok

Não se esqueça de um prato! Jogue alguns vegetais nutritivos, como abobrinha, pimentão e cebola na grelha. Com este wok de aço inoxidável perfurado, você pode char vegetais fatiados e outros itens delicados, como camarão, sem cair nada pelas grades da grelha.

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Prancha sua carne

Pranchas de madeira são uma maneira de manutenção baixa para manter tudo do frango ao salmão úmido na grelha e dar a ele um sabor autêntico e esfumaçado. Basta mergulhar a prancha debaixo da água durante uma hora, aquecer ambos os lados na grelha, adicionar a sua carne, fechar a tampa e cozinhar até terminar - não é necessário virar ou virar. O bônus: funciona como um prato de servir.

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Crie uma receita de assinatura

Todo verdadeiro mestre da grelha tem uma receita especial na manga. Não tem um? Experimente estes deliciosos e fáceis sliders de churrasco de carne de porco e a boca dos convidados será regada:

1. Pré-aqueça sua grelha ao alto e pincele um 1.5-lb. lombo de porco com 2 Tbl. óleo de canola.
2. Grelhe a carne de porco 5 a 6 minutos por lado e pincele com molho barbecue.
3. Retire o lombo da grelha e glacê com mais molho de churrasco.
4. Cubra e deixe descansar 10 minutos. Corte-o em medalhões de 1 / 2 com uma polegada de espessura.
5. Empilhe fatias em metade do rolo de pão torrado e cubra com uma salsa feita de abacaxi em cubos 1, cebola roxa em cubos 1 e 2 Tbl. coentro.

Deixe sua marca

Agora que você é um profissional na grelha, coloque uma marca pessoal em seu produto acabado com uma marca monogramada. (Não se preocupe - seus convidados não vão pensar que você é um egocêntrico.) Você pode usá-los em qualquer corte saudável de carne, de bife a peito de frango a costeletas de porco.

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