As vacas produzem leite para nutrir seus filhotes
O leite de vaca é o alimento perfeito da natureza para o crescimento de um bezerro em uma vaca madura. Assim como bebês humanos precisam de uma porcentagem maior de calorias provenientes de gordura do que os adultos para crescimento e desenvolvimento, os bezerros também precisam de uma quantidade substancial de gordura. Você pode se surpreender ao saber que seu copo de leite pode conter mais gordura do que um bom corpo.
A Weighty Issue
A quantidade de gordura no leite é quantificada com base no peso. Ou seja, em vez de descrever a porcentagem de calorias provenientes de gordura no leite, 2% de leite significa que o fluido contém 2% de gordura por peso. O uso de uma razão nutriente-peso disfarça a verdadeira quantidade de gordura no leite. Essa abordagem também é usada para descrever a quantidade de gordura em outros produtos lácteos com baixo e baixo teor de gordura, como queijo e iogurte, levando você a acreditar que esses produtos são mais saudáveis do que realmente são.
Leite com Gordura Integral
Para prover o bezerro, o leite integral é uma rica fonte de calorias e gordura. Uma xícara de leite integral pesa 244 gramas e contém 149 calorias e 7,93 gramas de gordura. Para calcular o percentual de gordura por peso, divida as gramas de gordura pelo peso total e depois multiplique por 100 - ou 7,93 / 244 X 100 = 3,25. O leite integral poderia tecnicamente ser vendido como leite com 3,25% de gordura, o que o levaria a acreditar que ele é pobre em gordura. Na realidade, 1 xícara de leite integral fornece 48% do total de calorias provenientes de gordura. Para calcular isso, divida 71 calorias de gordura - cada grama de gordura tem 9 calorias - por 149 calorias totais e multiplique por 100 para obter 48%.
Quantidade de gordura em 2% de leite
Embora 2 Por exemplo, o leite em pó é comercializado como um alimento saudável e com baixo teor de gordura; você pode estar obtendo mais gordura do que esperava. Uma xícara de 2% de leite pesa 244 gramas e contém 122 calorias e 4,8 gramas de gordura. Isso equivale a 2% de gordura por peso, com os outros 98% provenientes principalmente de água e alguns carboidratos e proteínas. No entanto, como uma porcentagem de calorias, o leite de 2% realmente fornece 35% do total de calorias provenientes da gordura, o que não atende aos requisitos de rotulagem de alimentos com baixo teor de gordura.
