A famosa cerveja da Guinness é uma adição surpreendentemente doce a uma musse de chocolate, como esta servida na Guinness Storehouse em Dublin. Top com uma mousse de chocolate branco para uma aparência de uma cerveja cremosa.
ingredientes
Serve 8
Mousse de Chocolate Preto
- 8 onças chocolate meio amargo ou amargo, picado ou ralado
- 1 / 2 cup (1 stick) manteiga irlandesa sem sal Kerrygold
- 1 / 4 xícara de açúcar superfino
- 3 / 4 cup Guinness forte
- 3 ovos grandes, separados
- 1 cup heavy (creme de chicoteamento)
Mousse de Chocolate Branco
- 6 onças de chocolate branco picado ou ralado
- 1 cup heavy (creme de chicoteamento)
Instruções
- Para fazer o mousse de chocolate preto: Em uma tigela pequena colocada sobre uma panela de água fervente, ou em banho-maria, misture o chocolate, a manteiga e o açúcar. Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Junte a Guinness e bata as gemas. Retire do fogo.
- Em uma tigela pequena, bata o creme com um misturador elétrico até formar picos moles. Dobre o creme na mistura de chocolate. Com batedores limpos, em uma tigela média, bata as claras com uma batedeira até formar picos firmes. Dobre as claras na mistura de chocolate. Encha os copos 8 de vinho ou parfait três quartos com a mistura de chocolate. Leve à geladeira enquanto prepara a mousse de chocolate branco.
- Para fazer a mousse de chocolate branco: Em uma panela pequena em fogo médio, junte o chocolate branco e a xícara 1 / 2 do creme. Mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo uma ou duas vezes, por 30 minutos, ou até engrossar. Em uma tigela pequena, bata o restante 1 / 2 xícara de creme com um misturador elétrico até formar picos firmes. Dobre o chantilly na mistura de chocolate branco. Colher a mistura por cima das mousses de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 e até 24 horas.
Receita cortesia do The Irish Pub Cookbook.
