Mirtilos são uma boa fonte de ácido elágico e outros antioxidantes.
O ácido elágico é um antioxidante natural encontrado em mirtilos e muitas outras frutas e nozes. Você pode ter ouvido o ácido elágico mencionado em relação às suas propriedades anti-câncer, o que é parcialmente o motivo pelo qual os mirtilos são frequentemente considerados saudáveis e benéficos. Estudos em animais parecem apoiar as propriedades anti-cancerígenas do ácido elágico, embora a American Cancer Society avise que atualmente não há evidências confiáveis de que ele possa prevenir ou tratar o câncer em pessoas. Mas em qualquer caso, existem muitos outros nutrientes em mirtilos que os tornam um excelente complemento para sua dieta.
Ácido elágico
O ácido elágico é classificado como um composto polifenólico, que é um tipo especialmente forte de antioxidante encontrado em uma variedade de alimentos à base de plantas. Antioxidantes são benéficos para o seu corpo porque eliminam ou neutralizam os radicais livres que têm uma tendência a danificar tecidos como vasos sanguíneos e órgãos internos. Os mirtilos não são a fonte mais rica de ácido elágico, mas são uma fonte muito boa. Frutas vermelhas pigmentadas, como framboesas, morangos, uvas vermelhas e romãs, geralmente contêm um pouco mais de ácido elágico do que os mirtilos. O ácido elágico também é encontrado em nozes, como nozes e nozes.
Potenciais propriedades anticâncer
Em estudos com animais, observou-se que o ácido elágico não apenas atua como um forte antioxidante e antibacteriano moderado, mas também proíbe mutações genéticas nas células, o que parece impedir que as células cancerígenas se formem e se espalhem. O ácido elágico parece ser mais eficaz para proporcionar benefícios protetores contra câncer de mama e de próstata, pois reduz o efeito do estrogênio no crescimento de células cancerígenas dependentes de estrogênio. Tenha em mente, porém, que esses estudos geralmente são feitos em ratos e camundongos, por isso não significa necessariamente que o ácido elágico afetará os seres humanos da mesma maneira. Além disso, a Food and Drug Administration dos EUA atualmente não reconhece o ácido elágico como um tratamento eficaz para o câncer ou qualquer outra doença.
Concentrações Variáveis
O teor de ácido elágico em mirtilos e outras frutas depende de muitos fatores, como o teor de solo, condições de crescimento e maturação. Os mirtilos cultivados organicamente têm concentrações significativamente maiores de ácido elágico e outros antioxidantes em comparação com variedades não cultivadas organicamente. Portanto, se você quiser maximizar o impacto sobre a saúde das bagas e talvez de outras frutas, compre produtos orgânicos. Além disso, blueberries liofilizadas podem ser ainda mais concentradas em ácido elágico. Ao contrário de alguns antioxidantes e outros nutrientes, como a vitamina C, o ácido elágico é um composto bastante resistente e é capaz de suportar vários tipos de condições de processamento e armazenamento.
Outros Nutrientes em Mirtilos
Além do ácido elágico, os mirtilos contêm muitos outros antioxidantes, como as antocianinas, que são os principais responsáveis por sua cor azul escura. As antocianinas também atuam como antibacterianos leves e antiinflamatórios. Mirtilos também são boas fontes de vitaminas C e K, manganês, fibra solúvel e pectina. Limpe cuidadosamente mirtilos cultivados convencionalmente antes de comê-los, porque eles podem ser revestidos em resíduos de pesticidas.
