As Lentilhas Têm Glúten?

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As lentilhas são uma leguminosa sem glúten e com fibra.

Comer sem glúten não significa que você tenha que cortar todos os grupos de alimentos de sua vida . Você pode ter pensado que todos os alimentos contendo carboidratos poderiam potencialmente causar um problema gastrointestinal, mas as lentilhas são um feijão seco sem glúten que funcionará para você. Inclua-os na sua lista de compras, pois esses grãos contêm proteínas, fibras e vitaminas B.

Quando comer sem glúten

Uma dieta sem glúten é usada como tratamento para doença celíaca ou enteropatia sensível ao glúten. . Se você tem doença celíaca, seu sistema imunológico reage ao glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, no centeio e na cevada. Quando o glúten é consumido, as vilosidades do intestino delgado ficam danificadas. As vilosidades são minúsculas projeções em forma de dedos que ficam na parede interna do intestino delgado e absorvem nutrientes. A constante inflamação e irritação da sensibilidade ao glúten fazem as vilosidades se achatarem, o que resulta em má absorção de nutrientes e possível desnutrição.

Sintomas do sprue celíaco

Os Institutos Nacionais de Saúde informam que o espru celíaco afeta uma em cada 100 pessoas Estados Unidos e Europa. O sprue celíaco é agora mais fácil de detectar, uma vez que a tecnologia de diagnóstico é mais sensível. Os sintomas podem incluir diarréia, náusea, dor abdominal, inchaço, erupção cutânea, anemia e dor nas articulações. Se não for tratada, podem ocorrer complicações a longo prazo, como osteoporose, deficiências de vitamina K, defeitos do esmalte dentário e desnutrição.

Lentilhas

As lentilhas podem fazer parte do seu plano de refeições diárias, pois são ricas em proteínas e fibras. e baixo teor de gordura. Eles fornecem 230 calorias, 18 gramas de proteína, 0,76 gramas de gordura e 15,6 gramas de fibra por xícara. Consumir 1 xícara de lentilhas por dia foi encontrado para melhorar os níveis de glicose no sangue em diabéticos tipo 2 e reduzir o risco de doença cardiovascular. Se os níveis de colesterol total ou lipoproteína de baixa densidade estiverem elevados, a adição de 2 xícaras de lentilhas por dia pode reduzir os níveis normais

Leguminosas adicionais

Todas as leguminosas são consideradas alimentos seguros, pois são isentas de glúten. Devido ao seu alto teor de proteína, 1/4 xícara de feijão cozido é equivalente a 1 onça de carne. Feijão você deve incluir em sua dieta são grão de bico, feijão, feijão e soja. Um punhado de nozes, como amêndoas, nozes, castanhas, avelãs, amendoim e castanha de caju fazem um ótimo lanche. Você também pode adicionar sementes como linho, abóbora e girassol a saladas e pães caseiros sem glúten para dar um sabor extra.