Gerenciar um café pode ser desafiador e gratificante.
Se a sua ideia de um emprego dos sonhos envolve pessoas, serviços e bom café, você pode querer considerar um gerente de café. Apenas esteja pronto para trabalhar e trabalhar duro. Enquanto o trabalho pode parecer casual, você verá que há muito mais do que apenas fazendo lattes e servindo muffins. Há funcionários para gerenciar, agendas para escrever, estoque para ser preenchido e o ocasional cliente irritado para apaziguar. Mas se desenvolver funcionários qualificados e ajudar seus clientes a desfrutar de dias mais brilhantes é o seu objetivo, você verá que o trabalho árduo vale a pena o esforço.
Gerenciamento de funcionários
Uma das principais responsabilidades de um gerente de café é ser patrão. Você vai supervisionar uma lista de funcionários e ser o único que lida com a contratação, demissão, treinamento, programação e salários de sua força de trabalho. Quando os funcionários ficarem doentes, você terá que encontrar um substituto. Quando eles cometem erros, você terá que corrigi-los e ensiná-los. Quando eles merecem um aumento, você será o único a dar a eles. Como gerente de loja, você descobrirá que gasta mais tempo com seu próprio pessoal do que com seus clientes ou produtos.
Atendendo Produtos de Qualidade
Grande parte da reputação e do sucesso de sua loja depende da qualidade de seus produtos . Se você fizer café saboroso e bebidas de café expresso, você ganhará um público fiel, não tímido sobre espalhar a palavra. Como gerente, é sua responsabilidade garantir que o seu café esteja fresco e devidamente preparado e que seus alimentos sejam igualmente bons. Se você administrar sua própria loja, terá acesso ao seu cardápio e poderá desenvolver itens de assinatura exclusivos que complementam os padrões da cafeteria. Se você gerencia uma franquia corporativa, você não terá liberdade com o menu, mas poderá fazer com que os itens se destaquem pela qualidade em seu local
Fazendo um lucro
A chave para manter seu as portas abertas dependerão, em última análise, da sua linha de fundo. Se você não puder vender o suficiente de seus produtos para obter lucro, não conseguirá permanecer no negócio. Quando se trata de administrar o dinheiro, você tem que cuidadosamente estocar seu estoque para que você não peça muito ou pouco de cada item e que você equipe sua loja com o número adequado de funcionários sem preencher a barra de baristas. Dependendo se você gerencia sua própria loja ou opera uma franquia corporativa, você pode ou não ser responsável por definir preços para sua mercadoria, o que pode causar um grande impacto no seu lucro líquido.
Manutenção de uma instalação
Os clientes não farão visitas repetidas à sua loja se você não tiver uma instalação limpa e atraente. Se os banheiros são uma bagunça, a barra de condimento é confusa e as mesas e cadeiras estão sujas, você terá dificuldade em manter os negócios. Como gerente da loja, você será responsável por garantir que seus funcionários estejam acompanhando o processo. suas tarefas de limpeza, não cortando cantos e indo a milha extra para garantir a limpeza e estética da loja
Atendimento ao cliente
Na indústria de café, o cliente geralmente está certo. E quando você ou um de seus funcionários cometer um erro, você será o único que terá que lidar com a situação com o cliente. Se eles foram sobrecarregados, serviu o item errado ou simplesmente insatisfeito com o serviço ou produto, certos clientes vão exigir para ver o gerente. Ao expressarem seu descontentamento, você terá que lidar com a situação com tato e integridade e discernir qual é a melhor maneira de resolver a situação de acordo com os valores e os padrões da sua empresa.
2016 Informações sobre salários para gerentes de food service
Alimentos gerentes de serviço ganhou um salário médio anual de US $ 50.820 em 2016, de acordo com o Bureau of Labor Statistics EUA. Na extremidade inferior, os gerentes de food service obtiveram um salário percentil de US $ 38.260, o que significa que 75% ganharam mais do que esse valor. O salário percentil 75 é de US $ 66.990, o que significa que 25% ganham mais. Em 2016, 308.700 pessoas estavam empregadas nos EUA como gerentes de food service.
