Costelinha de porco consome a maior parte de seu conteúdo calórico de gordura.
Quando você está falando costelas, os cortes mais magros e tenros deles são carne de porco costelinhas do bebê, ou costelas traseiras. A maioria das lajes de porco pesa entre 1,5 e 2 libras e contém 11 a 13 ossos. Como uma laje é mais óssea que a carne, algumas pessoas são capazes de comer uma laje inteira sozinha, embora você possa pensar duas vezes antes de tentar: As costeletas de porco têm muita gordura e calorias. É melhor aproveitar as costelinhas de porco apenas ocasionalmente e com moderação.
Calorias Totais
O Departamento de Agricultura dos EUA relata que um calço de 12 polegadas de comprimento e aproximadamente 2 libras de carne de porco cozida contém 2.564 calorias. A mulher média entre 19 e 30 anos precisa de aproximadamente 2.000 calorias por dia; uma porção inteira de costelas excede em muito, especialmente se as costelas de porco forem preparadas e servidas cobertas com um molho de churrasco rico em açúcar e acompanhadas de acompanhamentos altamente calóricos.
Calorias da Gordura
Uma fatia de carne de porco cozida costelas contém 188,8 gramas totais de gordura. Como cada grama de gordura contribui com 9 calorias, a quantidade de calorias fornecidas pela gordura em uma porção de costela é de aproximadamente 1.700, ou quase 68% do valor calórico total da placa. Do teor de gordura das costelas, 68 gramas são gorduras saturadas. De acordo com a American Heart Association, uma mulher com uma dieta de 2.000 calorias deve ter menos de 80 gramas de gordura total e 15 gramas de gordura saturada por dia
Calorias de Proteína
As costelinhas de porco têm 202 gramas de proteína por laje. A proteína fornece 4 calorias por grama, então a proteína em uma porção de costelas fornece cerca de 32% do total de calorias. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dizem que a maioria das pessoas deve ingerir de 10 a 35% de suas calorias diárias a partir de proteínas, o que, para a mulher média, é de cerca de 46 gramas. Uma porção de costelas contém significativamente mais do que ela precisa por dia.
Calorias de carboidratos
As costelinhas de porco, como todos os outros tipos de carne, frutos do mar e aves, não contêm nenhuma quantidade detectável de carboidratos. No entanto, se você escovar as costelas com molho de churrasco enquanto estiver assando ou grelhando, você pode adicionar uma quantidade significativa de carboidratos à laje preparada. Uma típica receita de laje de costelinha de porco pede 2 xícaras de molho de churrasco. O USDA diz que o molho de churrasco engarrafado comercialmente pode conter até 227 gramas de carboidratos - feitos principalmente de açúcar - em cada 2 xícaras. Isso é 908 calorias de carboidratos.
