Bulgur e farro são grãos integrais que vêm de diferentes tipos de trigo.
Se você está entediado com os mesmos pratos de arroz velho, talvez seja hora de se aventurar um pouco mais no corredor de grãos. . Bulgur e farro são dois grãos nutritivos que adicionam texturas muito diferentes às suas receitas. Carregados com fibras, vitaminas e antioxidantes, esses grãos integrais naturais animam qualquer prato ou caçarola
Sobre Grãos Integrais
Substituir bulgur ou farro por arroz branco não apenas adiciona variedade, mas também aumenta os nutrientes em seu prato . Bulgur e farro são grãos integrais que fornecem fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. A Universidade de Harvard descobriu que as mulheres que comiam de duas a três porções de grãos integrais por dia tinham uma chance 30% menor de desenvolver doenças cardíacas em comparação com as mulheres que não o faziam. Um estudo semelhante concluiu que a substituição de arroz integral por grãos integrais pode reduzir o risco de diabetes em 36%. Esforce-se por 3 onças equivalentes de grãos integrais por dia, ou metade de suas porções totais de grãos. Uma meia xícara de bulgur cozido ou farro conta como um equivalente de 1 onça.
Bulgur
O Bulgur é o primeiro trigo que os humanos usaram como grão de alimento. Se você não gosta da textura saudável de muitos grãos integrais, o bulgur é uma excelente opção. Bulgur cozinha rapidamente e tem um sabor leve semelhante ao arroz ou cuscuz. Meia xícara de bulgur cozido contém 76 calorias, 3 gramas de proteína e praticamente sem gordura. Bulgur é uma boa fonte de fibra, fornecendo 4 gramas por porção. Comer 25 gramas de fibra por dia promove a saúde digestiva e níveis saudáveis de colesterol. Como muitos grãos integrais, o bulgur é uma rica fonte de vitaminas B, que são nutrientes necessários para o metabolismo. Este saboroso grão também fornece os minerais essenciais ferro e zinco. O ferro transporta oxigênio através do seu sangue e o zinco é necessário para produzir mais de 300 enzimas em seu corpo.
Farro
Conhecido como o trigo do faraó, o farro é originário do Egito. Farro é um trigo parente, um parente próximo do trigo moderno. Ao contrário do bulgur, o farro tem uma textura densa e mastigável semelhante à cevada ou ao wheatgrass. Uma meia xícara de farro fornece 100 calorias, 1 grama de gordura e 4 gramas de proteína. Este grão mastigável - com 3,5 gramas de fibra por porção - dá um impulso deste importante nutriente às receitas. Como o bulgur, o farro é uma fonte de vitaminas do complexo B, zinco e ferro
Usos
O Bulgur e o farro são opções integrais saudáveis. O Bulgur é o principal ingrediente do tabule, uma saborosa salada do Oriente Médio feita com tomates, hortelã, salsa, alho e cebola. Faça uma torta de pastor vegetariano com batatas, feijão, legumes congelados e bulgur. Se você preferir um grão mais forte, escolha farro. Adicione farro à sua receita de risoto para obter uma textura diferente ou faça uma salada fria de farro com pepino picado, tomate, um pouco de queijo feta e um pouco de molho de vinagre balsâmico.
