As claras de ovo fornecem proteína sem gordura.
Muitas mulheres escolhem comer apenas a clara do ovo porque a gema contém toda a gordura. As claras de ovo também são boas para quem faz dieta porque elas são muito baixas em calorias e fornecem proteína completa. No lado negativo, a clara de ovo não é exatamente repleta de vitaminas e minerais.
Gordura livre
O branco de um ovo grande tem apenas 17 calorias e 0,06 gramas de gordura, que é considerado livre de gordura. Em comparação, a gema de ovo tem 4,5 gramas de gordura, incluindo 184 miligramas de colesterol. Uma fonte de proteína livre de gordura é certamente saudável, mas no quadro maior, você ainda precisa incluir alguma gordura em sua dieta, porque ela tem um papel essencial na absorção de vitamina. Objetivo de obter 20 a 35 por cento de suas calorias diárias de gordura. Limite as gorduras saturadas a menos de 7% de suas calorias diárias e obtenha a maior parte de sua gordura dietética a partir de gorduras insaturadas saudáveis
Proteína completa
Claras de ovo são uma maneira fácil de adicionar proteína sem gordura à sua dieta, e contém todos os aminoácidos, então eles são uma proteína completa. Você terá 3,6 gramas de proteína do branco em um ovo grande. As mulheres precisam de 46 gramas de proteína por dia, então elas recebem 8% de sua ingestão recomendada. Quando a proteína é digerida, é decomposta em aminoácidos individuais e depois reconstruída para criar a proteína que seu corpo precisa. Os aminoácidos não são armazenados para uso futuro, então seu corpo precisa de um suprimento regular de proteína de sua dieta
Nutrientes
Você só vai receber uma quantidade significativa de dois nutrientes da clara do ovo: selênio e riboflavina. A riboflavina é uma das vitaminas B essenciais para metabolizar alimentos e produzir energia. O selênio combina-se com proteínas para formar selenoproteínas. Algumas selenoproteínas regulam os hormônios da tireóide, enquanto outras são antioxidantes que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres. O branco de um ovo grande tem 6,7 microgramas de selênio e 0,15 miligrama de riboflavina. São 14% da ingestão de riboflavina recomendada pelas mulheres e 12% de selênio.
Considerações
As mulheres saudáveis devem limitar seu colesterol a não mais de 300 miligramas por dia. Se o colesterol estiver alto ou se você tiver um risco aumentado de doença cardíaca, não consuma mais do que 200 miligramas. Isso faz com que as claras sejam uma escolha saudável para reduzir o colesterol. Caso contrário, comer apenas os brancos versus ovos inteiros nem sempre é uma escolha direta. Para muitas pessoas, o colesterol na dieta tem menos impacto na saúde do coração do que as gorduras saturadas e trans, de acordo com a Harvard School of Public Health. Uma gema de ovo é realmente baixa em gordura saturada, além de possuir nutrientes que você não obterá da clara do ovo, incluindo folato, antioxidantes e vitaminas A, E e B-12. Converse com seu médico se tiver alguma preocupação com sua dieta.
