Vamos lá, admita: você faz mac e queijo de uma caixa, certo? Eu entendo, eu realmente sei. É fácil. Insanamente fácil. É basicamente "Mac e Cheese For Dummies". Mas você já provou essa coisa? Quero dizer, chamando-o de "mac e queijo" é um pouco de um trecho. Eu deveria saber. Passei uma boa parte dos meus anos de faculdade sobrevivendo nisso.
Mas você sabia que por apenas cerca de 10 minutos de preparação extra você pode pular a mistura em pó e agitar o negócio real? É verdade. Você pode ter mac e queijo caseiro que é infinitamente melhor do que a caixa de coisas em cerca de minutos 20. Veja como fazer isso com instruções passo-a-passo (com fotos!):
Receita de Macarrão com Queijo
Serve 6 para 8
Tempo de preparação: minutos 10
Tempo total: 20 minutos
ingredientes
Massa 1 libra cellentani, ou outra forma de tubo
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xale o leite inteiro, aquecido
12 onças queijo derretendo, como cheddar, gruyere e / ou jack monterey, ralado, além de mais para servir
1 colher de chá de mostarda Dijon
sal kosher
Pimenta preta da terra
Como fazer isso, passo a passo:
Primeiro, adicione 1 libra de macarrão a uma panela grande de água fervente com sal. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Estou usando uma forma chamada cellentani, mas qualquer macarrão curto em forma de tubo funcionará. Eu também gosto de usar penne, campanelle ou conchas. Claro, macarrões cotovelos são sempre clássicos.
Enquanto a massa cozinha, derreta 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma panela média em fogo médio-alto. Em seguida, misture a 6 colheres de sopa de farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura cheire maluca (seriamente), cerca de 1 minuto.
Isso é chamado roux, um espessador de molho.
Agora bata em 4 xícaras de leite aquecido. Você pode apenas aquecê-lo no microondas por alguns minutos. Não precisa estar fervendo, quente é bom.
Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar macio e grosso. Deve cobrir as costas de uma colher. A propósito, isso é chamado de molho béchamel. É um dos clássicos molhos franceses (molhos que podem ser transformados em outros molhos).
Agora é hora de adicionar o queijo ralado. Você pode usar qualquer tipo de queijo derretido que você gosta. Você precisa de cerca de onças 12. Eu estou usando uma mistura de cheddar, gruyere e jack monterey, porque é o que eu tinha na minha gaveta de queijos. Você não ama quando já tem os ingredientes na mão?
Mexa o queijo no molho em fogo muito baixo até derreter. Cozinhar o queijo em fogo alto pode fazer com que o molho fique granulado. Retire o molho de queijo do calor e tempere a gosto com mostarda Dijon, sal e pimenta.
Uma vez que o macarrão é cozido (sempre al dente!) Drenar e adicioná-lo de volta para a panela grande junto com o molho de queijo. Mexa até que o macarrão esteja completamente coberto.
Sirva coberto com um pouco de queijo ralado extra e VOILA! Real deal mac e queijo que é quente e reconfortante - não menciona rápido e fácil. Seja bem-vindo!
