Um copo de leite de 8 onças é uma porção de laticínios.
O Departamento de Agricultura dos EUA considera os cinco principais grupos de alimentos, incluindo frutas, legumes, grãos, alimentos ricos em proteínas e produtos lácteos, para ser os blocos de construção de uma dieta saudável. Além de fornecer proteína e potássio, os alimentos do grupo lácteo são geralmente ricos em cálcio e fortificados com vitamina D, dois nutrientes que sustentam a saúde dos ossos. O USDA recomenda que a maioria dos adultos consuma diariamente 3 xícaras de alimentos do grupo lácteo.
Leite Leiteiro
O grupo lácteo inclui todos os tipos de leite lácteo líquido. Se você bebe leite desnatado, com baixo teor de gordura, com baixo teor de gordura, integral, com baixo teor de lactose ou sem lactose, um copo de 8 onças conta como uma porção de 1 xícara de laticínio em relação à sua ingestão diária total. Embora eles tendem a ser ricos em açúcares adicionados, o USDA inclui leites com sabor no grupo de laticínios, porque eles são ricos em cálcio. Um copo de 8 onças de leite fortificado com baixo teor de gordura fornece 122 calorias, 8 gramas de proteína e pouco mais de 12 gramas de açúcar, bem como 30% e 29% dos valores diários de vitamina D e cálcio, respectivamente. Em comparação, 8 onças de leite achocolatado fortificado com teor de gordura reduzido têm 50% mais calorias, um pouco menos proteína e cálcio, a mesma quantidade de vitamina D e o dobro da quantidade de açúcar.
Leite de Soja
Enquanto muitas bebidas lácteas não lácteas são fortificados com cálcio, o USDA conta apenas com leite de soja fortificado com cálcio como parte do grupo de laticínios, principalmente porque fornece uma quantidade e qualidade de proteína comparável à do leite de vaca. Um copo de 8 onças de leite de soja fortificado com cálcio conta como uma porção de 1 xícara de laticínios. Essa quantidade de leite de soja fortificado e sem açúcar fornece 80 calorias, 7 gramas de proteína, 1 grama de açúcar e 30% de cada um dos valores diários de cálcio e vitamina D. Um copo de leite de soja de chocolate tem quase o dobro das calorias e quase 20 vezes a quantidade de açúcar como variedades sem açúcar, de acordo com o USDA. Quer adoçado ou simples, o leite de soja também fornece cerca de 1 grama de fibra por porção.
Iogurte
Um recipiente de iogurte de 8 onças equivale a 1 xícara de laticínio, assim como uma porção menor de 4 onças conta como 1 / 2 xícara de laticínios. O USDA recomenda a escolha de iogurte desnatado ou com baixo teor de gordura, mas assim como o leite de vaca e o leite de soja fortificado, o iogurte adoçado tende a ser significativamente maior em calorias e açúcar do que o iogurte natural. Por 8 onças contêiner, iogurte desnatado sem açúcar fornece cerca de 143 calorias, 12 gramas de proteína, 16 gramas de açúcar e quase 42 por cento do valor diário de cálcio. A mesma quantidade de iogurte de baunilha com baixo teor de gordura fornece 50 calorias a mais, um pouco menos proteína e cálcio e mais que o dobro da quantidade de açúcar.
Queijo
O teor de cálcio do queijo varia conforme o tipo. Queijo cottage é menor em cálcio do que a maioria dos outros queijos. Uma porção de 1 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura conta como apenas 1/2 xícara de laticínios e fornece 194 calorias, quase 27 gramas de proteína e quase 21% do valor diário de cálcio. Uma fatia de queijo cheddar, que fornece 113 calorias, 7 gramas de proteína e 20% do valor diário de cálcio, também é equivalente a 1/2 xícara de laticínios. Um 1/2 xícara de ricota e 1/3 xícara de queijo ralado são equivalentes a 1 xícara de laticínios, enquanto uma fatia de queijo americano ou outro processado equivale a 1/3 xícara de leite. Como o cream cheese fornece muito pouco cálcio, ele não está incluído no grupo de laticínios
Sobremesas de Laticínios
O USDA também inclui sobremesas feitas de leite ou leite de soja fortificado com cálcio no grupo lácteo. Uma porção de 1 xícara de pudim ou iogurte congelado é uma xícara de laticínios. Por xícara, iogurte congelado de chocolate fornece 221 calorias, cerca de 5 gramas de proteína, 33,5 gramas de açúcar e 17 por cento do valor diário de cálcio. Uma colher de sorvete equivale a 1/3 xícara de laticínios, de acordo com o USDA, então você precisa comer 1 1/2 xícaras de sorvete para obter o equivalente a 1 xícara de leite. Uma porção de 1/2 xícara de sorvete de baunilha tem 411 calorias, cerca de 7 gramas de proteína, 42 gramas de açúcar e 25% do valor diário de cálcio.
