Esta é uma receita perfeita, um jogo maravilhoso na combinação de fogueira à moda antiga de biscoitos graham, chocolate e marshmallows tostados em forma de bolo.
ingredientes
Serve 10-12
Bolo De Chocolate Escuro
- 1 xícara de cacau em pó escuro sem açúcar
- 2 xícaras de água fervente
- 1 cup (2 sticks) manteiga sem sal, amolecida
- 2 1 / 4 xícaras de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 4 ovos grandes
- 2 3 / 4 copos de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 / 2 colher de chá de fermento em pó
- 1 / 2 sal do teaspoon
Cobertura de Chocolate Fudge
- 1 libra pedaços de chocolate semi-doce
- 2 copos de creme de leite
Crosta de biscoito de manteiga marrom Graham
- 3 / 4 cup (11 / 2 sticks) manteiga sem sal
- 8 crackers graham (todo o retângulo)
- 1 / 2 xícara de açúcar
- 1 / 2 sal do teaspoon
Cobertura de Marshmallow
- Claras de ovos 3, à temperatura ambiente
- 1 / 4 sal do teaspoon
- 1 / 3 xícara de açúcar
- 1 xícara xarope de milho
- 2 colheres de água
- 1 colher de sopa de pasta de feijão de baunilha
Instruções
- Primeiro faça a cobertura: Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela média à prova de calor. Em uma panela pequena, leve o creme para ferver. Despeje o creme sobre os pedaços de chocolate e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Bata o chocolate e o creme até ficar homogêneo e brilhante. Reserve para esfriar e engrossar (isso pode levar até uma hora).
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Prepare três panelas de bolo redondo 8 com círculos de papel manteiga e spray de cozimento.
- Faça a crosta do biscoito: derreta a manteiga e cozinhe em fogo baixo até dourar, 5 a 7 minutos.
- Em um processador de alimentos, pulse os biscoitos com o açúcar e sal até ficar bem. Transfira as migalhas para uma tigela média. P nossa manteiga marrom sobre as migalhas e misture delicadamente até formar migalhas úmidas uniformes. Divida as migalhas de biscoito de graham uniformemente entre duas das três panelas preparadas, pressionando-as firmemente com uma espátula. Deixou de lado.
- Em seguida, faça o bolo de chocolate escuro: Coloque o cacau em pó em uma tigela pequena e despeje a água fervente em cima dele. Bata a água e o cacau juntos até ficar homogêneo e reserve até esfriar.
- Em uma tigela ou batedeira, bata a manteiga eo açúcar juntos até ficar pálido e fofo. Adicione a baunilha e os ovos, um de cada vez, até ficarem bem combinados.
- Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos juntos. Adicione metade dos ingredientes secos e metade do cacau líquido arrefecido à massa. Misture para combinar. Repita com a metade restante dos ingredientes secos e a metade restante do cacau líquido; misture em uma massa lisa. Divida a massa uniformemente entre as três panelas preparadas. Espalhe suavemente a massa sobre a crosta do biscoito em duas das panelas. Asse por 25 minutos, tomando cuidado para não abusar dos bolos.
- Arrefecer as camadas de bolo em suas panelas em prateleiras de arame.
- Cubra um prato de bolo com algumas tiras de pergaminho ou papel manteiga. Retire uma das camadas de bolo com a crosta de graham sobre a placa de bolo preparada, camada de graham para cima. Coloque uma grande quantidade de cobertura de chocolate no topo da crosta e espalhe uniformemente sobre a rodada. Siga com a segunda camada de bolo com crosta de graham e outra camada de cobertura de fudge. Finalmente, cubra com a terceira rodada, que é apenas um bolo, com a parte de cima para cima. Refrigerar o bolo por pelo menos 30 minutos, ou até 1 hora.
- Enquanto isso, faça a cobertura de marshmallow: Na tigela de um misturador de pé, bata os ovos e sal até ficar pálido e espumoso.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, aqueça o açúcar, xarope de milho, água e pasta de fava de baunilha em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura tenha acabado de ferver, cerca de 5 minutos.
- Com o misturador em velocidade média, adicione um pouquinho da mistura de açúcar quente para as claras. Você quer temperar os ovos, não mexer neles! Continue adicionando uma pequena quantidade de cada vez até que eventualmente toda a mistura de açúcar tenha sido adicionada. Vire a batedeira até alta velocidade e bata a cobertura por cerca de 5 minutos, ou até que fique muito dura e brilhante.
- Retire o bolo da geladeira. Com a cobertura de fudge restante, que deve ser rígida e brilhante, geada a parte superior e os lados do bolo em uma camada uniforme e uniforme. Em seguida, retire cuidadosamente o pergaminho da parte inferior do bolo para revelar um prato de bolo limpo e bonito.
- Monte a cobertura de marshmallow em cima do bolo. (Deve ser duro o suficiente para ficar parado.) Usando uma tocha de cozinha, levemente torrada a cobertura de marshmallow. Sirva imediatamente.
Receita cortesia da generosa mesa de Heather Christo.
