O inverno chegou com força total e está muito frio (lembre-nos por que não nos mudamos para a Flórida). Por que não aquecer com uma tigela de sopa de cebola coberto com Gruyere crostinis derretido cortesia do Cozinhando para dois livro de receitas? É uma refeição deliciosa garantida para mantê-lo quente e acolhedor.
ingredientes
1 1 / 2 fatia de pão ciabatta cortado ao meio
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 libra cebolas amarelas, cortadas ao meio e finamente cortadas no sentido do comprimento
3 para 5 raminhos de tomilho fresco
1 folha de louro
1 / 4 colher de chá de sal marinho
Pimenta fresca e rachada
1 colher de chá de farinha de trigo
1 / 2 cup vinho branco seco
2 copos de caldo de carne
1 1 / 2 xícaras raladas queijo suíço Gruyere
Preparação
Pré-aqueça o forno para assar. Coloque um rack no meio do forno.
Coloque a ciabatta no tabuleiro do meio do forno e brinde até ficar crocante, cerca de 2 a 3 minutos por lado.
Em uma panela pesada 5-quart derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola, tomilho, louro e sal e pimenta a gosto e cozinhe até que as cebolas sejam âmbar escuro e extremamente macio, mexendo ocasionalmente, 25 para 30 minutos. Adicione a farinha e cozinhe por 1 a 2 minutos, adicione o vinho, aumente o fogo e deixe a bolha do vinho levar 2 para 3 minutos. Em seguida, adicione o caldo de carne e 1 xícara de água. Deixe a sopa ferver por 25 para 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pegue a folha de louro e ramos de tomilho da sopa e descarte. Despeje a sopa em duas tigelas refratárias, coloque a ciabatta tostada em cima e cubra com uma espessa camada de Gruyère. Coloque as tigelas de sopa sob o grelhador na grelha do meio e cozinhe 3 a 5 minutos, ou até que o queijo esteja totalmente derretido e dourado.
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