Sopa de alho-porro de batata com iogurte grego em vez de creme pesado é mais leve e saudável, mas ainda assim tão delicioso.
Nós entramos na temporada de sopas. Sopas para o almoço. Sopas para o jantar. Sobras de sopas. Sopa de alho-poró de batata é um dos meus favoritos. O alho-poró adiciona muita profundidade de sabor, e realmente, qualquer coisa de batata é o meu bem no meu livro. O iogurte grego é uma alternativa mais saudável ao creme pesado. O cebolinho e bacon realmente adicionar maravilhoso crunch e sabor; não os deixe de fora!
ingredientes
Serve 4-6
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Alho-poró 4, apenas brancos, fatiados e lavados
- 1 chalota picada
- 8 copos caldo de galinha
- 4 lbs batatas, lavadas, descascadas e picadas (sobre meio 12)
- 2 colher de chá de sal
- 2 tsp manjerona fresca
- 1 heaping tsp tomilho fresco
- 3 folhas de louro
- 1 copo de iogurte grego
- Cebolinha picada para guarnecer
- 4 tiras de bacon, desintegrado
Instruções
- Aqueça a manteiga em uma panela grande e junte o alho-poró picado e a cebola. Cozinhe até ficar transparente, em seguida, adicione caldo de galinha, batatas, sal, manjerona, tomilho e louro.
- Cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 10 minutos.
- Sopa de purê com liquidificador de emersão até ficar homogêneo (ou até a consistência desejada).
- Sirva bem quente e decore cada tigela com um bocado de iogurte grego e uma pitada de cebolinha e bacon desintegrado.
Styling, receita e fotografia por Rebecca Gallop de A Daily Something.
