As enzimas pancreáticas são essenciais para a digestão de proteínas, gorduras e carboidratos.
Embora não seja tão conhecida como boca, esôfago, estômago, intestinos delgado e grosso o pâncreas é parte integrante do sistema digestivo. É também um dos órgãos mais protegidos do seu corpo. O pâncreas em forma de pêra se esconde entre o estômago e a coluna vertebral e é circundado pelo diafragma, intestinos, fígado e baço de todos os lados. Seu pâncreas produz três importantes enzimas digestivas que quebram as complexas proteínas, gorduras e carboidratos em suas refeições para o seu corpo absorver e usar.
Proteínas pancreáticas
Proteína da dieta de hambúrgueres, aves, bife, peixe e O feijão que você come é composto de grandes macromoléculas que só podem ser absorvidas após a digestão em aminoácidos individuais. Enquanto o estômago produz pepsina, uma enzima que inicia o processo de quebra da proteína dietética, o pâncreas produz tripsina e quimotripsina, duas enzimas proteases que digerem a maior parte da proteína dietética dentro do intestino delgado. Como essas enzimas potentes têm a capacidade de digerir o próprio pâncreas, elas são secretadas e entregues ao intestino delgado em suas formas inativas, tripsinogênio e quimotripsinogênio. Ação de proteases pancreáticas
A ativação de proteases pancreáticas ocorre no intestino delgado. pela ação da enterocinase, uma enzima intestinal que converte o tripsinogênio em tripsina. A tripsina então ativa o quimotripsinogênio, transformando-o em quimotripsina. A tripsina e a quimotripsina digerem as grandes macromoléculas de proteínas em peptídeos menores. Duas outras proteases produzidas pelo pâncreas, carboxipeptidase e elastase, dividem ainda mais a proteína parcialmente digerida em dipéptidos e tripéptidos. Na etapa final da digestão de proteínas, outra enzima produzida pelo pâncreas, peptidase pancreática, divide alguns desses peptídeos em aminoácidos individuais.
Lipase pancreática
O pâncreas também produz lipase pancreática, uma enzima essencial para a digestão de gordura dietética. No entanto, a ação da lipase pancreática é dependente da liberação de bile do fígado. A bile emulsiona a gordura, suspendendo-a como pequenas gotículas nos sucos digestivos à base de água do intestino delgado. Lipase pancreática atua sobre essas gotículas dispersas de gordura e digere-as para liberar monoglicerídeos e ácidos graxos livres, que o corpo absorve e utiliza.
Amilase Pancreática
