O glúten pode estar escondido em lugares inesperados, incluindo nozes torradas a seco.
Se você é um dos mais de 2 milhões de americanos que sofrem de doença celíaca, a única maneira de aliviar seus sintomas e tratar sua doença é evitar todo o glúten. Isso pode ser mais difícil do que você pensa. Embora não seja difícil pesquisar rótulos para as fontes mais comuns de glúten - trigo, cevada e centeio - os alimentos muitas vezes podem conter fontes ocultas de glúten. Aprender mais sobre os alimentos que potencialmente contêm essas fontes ocultas de glúten é essencial para evitar o glúten e os danos que ele pode causar.
Aditivos alimentares
Alguns aditivos alimentares comumente usados contêm glúten. Estes incluem amido alimentar modificado, aromatizante de malte, levedura autolisada, levedura de cerveja, tempero, aromatizante, espessantes, maltodextrina, cor artificial, cor de caramelo e ligação de cereais. Olhe atentamente para os ingredientes de qualquer alimento processado que você compra para esses aditivos. Escolher principalmente alimentos minimamente processados e integrais pode ajudá-lo a evitar esses ingredientes e o glúten oculto que eles contêm.
Alimentos Assados e Snack Foods
Produtos assados preparados comercialmente e salgadinhos também costumam conter glúten, uma vez que geralmente são feitos com farinha de trigo refinada. A menos que sejam rotulados sem glúten, evite bolos, bolachas, tortas, biscoitos, pães, cereais, croutons, batatas fritas, nozes torradas a seco, sorvetes, glacê, alcaçuz, doces, pudins e chocolate. Procure por chips de milho, sorvetes, pipocas, batatas fritas, nozes, gelatina e bolos de arroz que não contenham aditivos.
Molhos e Sopas
Molhos e sopas são por vezes espessados com ingredientes que contêm glúten, tornando-os fontes comuns de glúten oculto. Evite legumes em molho, sopas, bases de sopa, molho de soja, molhos de salada, molhos, marinadas, molhos, caldos e caldos. Em vez disso, faça suas sopas, molhos e molhos do zero usando alimentos integrais ou escolha marcas rotuladas sem glúten.
Outros alimentos processados
Evite comprar carnes de imitação, imitação de frutos do mar, massas, cerveja, cerveja, carnes processadas, aves autóctones, arroz temperado, salsichas, bolo de carne, recheio, hambúrgueres vegetarianos, feijões cozidos, chás de ervas e queijo azul. outras fontes ocultas de glúten. Carnes vermelhas não processadas, aves, frutos do mar, feijões simples, milho comum, arroz simples e ovos são isentos de glúten, então escolha-os.
