Hummus é uma boa fonte de fibras.
Não é fácil encontrar lanches saudáveis, mas o hummus é um que você pode adicionar à lista. Seus dois principais ingredientes - grão de bico e tahini, ou pasta de gergelim - são repletos de fibras, proteínas, ferro, magnésio, zinco e vitaminas do complexo B. Use homus como um mergulho para os seus legumes favoritos e você criou um lanche rico em nutrientes e recheio
Hummus Basics
Hummus geralmente consiste em grão de bico, tahine, suco de limão, alho e azeite misturado em um molho. como consistência, mas você encontrará muitas variações, algumas sem tahine. Alguns cozinheiros substituem o grão-de-bico por outros legumes e acrescentam temperos, como a pimenta-caiena e o cominho. Duas xícaras de grão de bico e 1/2 xícara de tahine fazem cerca de 3 xícaras de homus. Isso deve ser suficiente para servir a oito pessoas uma porção de 1/3 xícara, o tamanho da porção usada para valores de fibra
Tipos de Fibra
Grão de bico e tahine contêm ambos os tipos de fibra - solúvel e insolúvel. Isso aumenta os benefícios para a saúde do hummus, porque cada tipo de fibra tem um papel diferente. Fibra solúvel reduz o colesterol e mantém o açúcar no sangue equilibrado. O tipo insolúvel é mais conhecido como volumoso porque acrescenta volume e ajuda o alimento a se mover através do trato digestivo. As mulheres devem consumir 25 gramas de fibra diariamente.
Grão-de-bico
O grão de bico é a maior fonte de fibras nos humus. Se o hummus não tem tahine, 98% da fibra total vem do grão-de-bico. Com a combinação de 2 xícaras de grão de bico e 1/2 xícara de tahini, o grão de bico é responsável por 69% da fibra. Grão de bico pode fazer um bom dente em sua exigência diária de fibra. O grão de bico em uma porção de hummus fornece 3 gramas de fibra, ou 12% de seu valor diário de fibra. Eles também são uma boa fonte de proteína, folato, ferro e magnésio. Tahine é feito de sementes de gergelim misturadas com óleo vegetal suficiente para produzir a consistência desejada. Em uma tigela de hummus feita a partir de 2 xícaras de grão de bico e 1/2 xícara de tahini, o tahini fornece 29% da fibra total. Você receberá 1,3 gramas, ou 5% de seu valor diário de fibra, do tahine em hummus. Tahini também contribui com proteínas, cálcio, ferro, zinco e vitaminas B.
Suco de Alho e Limão
A fibra restante em hummus, que é apenas dois por cento do total, vem de quatro dentes de alho e 6 colheres de sopa de suco de limão. Cada um fornece 0,3 gramas de fibra.
