Para determinar o teor de sódio, leia atentamente o rótulo nutricional
Aproximadamente 68 milhões de pessoas, ou um em cada três adultos, nos Estados Unidos sofrem de pressão alta e quase metade deles são mulheres, de acordo com a American Heart Association. Embora tomar pílulas anticoncepcionais, estar grávida e passar pela menopausa aumente seu risco, consumir altos níveis de sódio também afeta a pressão arterial. Para diminuir o risco, siga uma dieta com baixo teor de sódio, que requer que você entenda como o sódio afeta o corpo, quanto sódio consumir todos os dias e como ler um painel de nutrientes.
Sódio Efeito
Sódio, classificado como um eletrólito, equilibra a quantidade de fluido em seu corpo, desempenha um papel na transmissão nervosa e estimula as contrações musculares. Íons de sódio atraem água. O excesso de sódio no sangue aumenta a quantidade de água no sangue, aumentando o volume sanguíneo. Seu coração deve então trabalhar mais para bombear o volume adicional através de seus vasos sanguíneos, causando pressão alta.
Ingestão de Sódio
As Diretrizes Dietéticas do USDA para Americanos 2010 recomendam que os adultos consumam não mais do que 2.300 miligramas de sódio por dia. Adultos com outros fatores de risco para pressão alta, incluindo aqueles com idade acima de 50 anos, afro-americanos ou com diabetes ou doença renal, devem limitar sua ingestão a menos de 1.500 miligramas por dia. O adulto americano médio consome 3.375 miligramas por dia e um quarto das mulheres consome mais de 3.500 miligramas por dia.
Fontes
Muitos alimentos, incluindo frutas e vegetais, contêm naturalmente sódio. A maioria de sua ingestão de sódio vem na forma de cloreto de sódio, ou sal de mesa, encontrado em alimentos processados. A única maneira de saber quanto sódio você consome é ler atentamente o painel de nutrientes encontrado no rótulo dos alimentos. Cada painel divulgará a quantidade de sódio em cada porção e o valor percentual diário que a quantidade representa.
Porcentagem do valor diário
O valor percentual diário de um nutriente informa a contribuição que uma porção desse alimento faz para o total dieta diária. Os fabricantes de alimentos calculam o valor percentual diário com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia. O valor diário do sódio é de 2.400 miligramas, de acordo com a Food and Drug Administration dos EUA. Um valor percentual diário de 5% ou menos é considerado um produto com baixo teor de sódio.
Reclamações de rótulo
Com tantas pessoas conscientes de sua ingestão de sódio, os fabricantes de alimentos acrescentam reivindicações aos rótulos dos alimentos para induzir os consumidores a comprar seus produtos . Essas reivindicações devem atender às especificações para serem válidas. Um rótulo que diz “baixo teor de sódio” deve ter 140 miligramas de sódio ou menos em cada porção. Um rótulo que diz “muito baixo teor de sódio” não deve conter mais de 35 miligramas de sódio por porção. Um rótulo “reduzido” ou “menos sódio” indica que o produto contém pelo menos 25% menos sódio do que a versão regular do produto. “Luz em sódio” significa que o alimento contém 50% menos sódio do que o produto normal. Para fazer a alegação de "livre de sódio" ou "livre de sal", o alimento deve conter menos de 5 miligramas de sódio por porção.
