Sopa de macarrão de galinha é um clássico para quando você está se sentindo sob o tempo, ou quando você quiser uma refeição fácil e nutritiva. Esta sopa de macarrão frango chinês de Macarrão Asiático Fácil adiciona um chute extra a uma receita atemporal.
Serve: 4
ingredientes
12 onças trigo chinês ou macarrão de ovo, ou espaguete fino ou vermicelli
4 xícaras caldo de galinha em lata
4 xícaras de água
3 fatias de gengibre fresco com casca
1 colher de chá de sal ou a gosto
1 / 4 colher de chá de pimenta branca moída na hora
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
1 libra sem pele, peito de frango desossado, desfiado, sobre copos 2
5 xícaras de espinafre, agrião ou repolho napa, cortado em pedaços de 2
2 colheres de chá de óleo de gergelim, para guarnecer
Preparação
1. Em uma panela grande, leve 4 litros de água para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar um pouco mais macio do que al dente. Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude. Quando terminar, escorra, enxágue com água fria e reserve para drenar novamente.
2. Enquanto o macarrão está cozinhando, misture o caldo de galinha, gengibre, sal e pimenta juntos em uma panela e aqueça a ferver.
3. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e o vinho e acrescente o frango. Quando o caldo estiver a ferver, adicione a mistura de frango bem agitada e cozinhe, mexendo sempre, até que os pedaços de frango estejam separados e brancos, cerca de 1 minuto. Misture os verdes e cozinhe, mexendo, até murchar; Se usar o repolho napa, cozinhe até as partes brancas ficarem translúcidas, cerca de 2 minutos.
4. Quando estiver pronto para servir, reaqueça o macarrão lavando-o com uma chaleira de água fervente ou em água quente. Escorra e divida o macarrão entre as tigelas individuais 4. Remova e descarte o gengibre, se desejar. Panela a sopa quente sobre o macarrão e cubra com pedaços de frango e legumes. Você também pode reaquecer o macarrão frio na sopa e, em seguida, dividi-los em tigelas com o frango e legumes e concha no caldo quente. Regue 1 / 2 colher de chá de óleo de gergelim em cada tigela. Servir quente.
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