O bacon de porco é carregado com gordura saturada; escolha bacon de peru em vez
A gordura saturada é conhecida como a gordura "ruim" e por um bom motivo. De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, o excesso de gordura saturada na dieta faz com que os níveis de colesterol no sangue aumentem, o que aumenta o risco de doenças cardíacas. Seis gramas de gordura saturada em um alimento é um pouco alto; mas enquanto o resto de sua dieta contiver pouco dessa gordura insalubre, ela não será excessiva. A quantidade de gordura saturada que você deve comer depende das suas necessidades totais de calorias.
Recomendações de Gordura Saturada
Menos é melhor quando se trata de gordura saturada em sua dieta. As Diretrizes Dietéticas para Americanos 2010 encorajam você a limitar a gordura saturada a menos de 10% de suas calorias totais. As diretrizes estimam que as mulheres com idades entre 19 e 50 anos necessitam de 1.800 a 2.400 calorias por dia para manutenção saudável do peso. Dietas contendo 1.200 calorias diárias são frequentemente dietas de perda de peso eficazes para mulheres com excesso de peso. Se você está comendo 1.200 calorias por dia, limite sua gordura saturada a menos de 13 gramas por dia; se você comer 1.800 calorias por dia, consuma menos de 20 gramas; e se você se exercita regularmente e come 2.400 calorias em um dia, limite sua gordura saturada a menos de 27 gramas por dia
Alimentos ricos em gordura saturados
Alimentos ricos em gordura de origem animal são frequentemente ricos em gordura saturada. Exemplos incluem cortes de carne com alto teor de gordura, aves com a pele, banha, queijos gordos, leite integral, creme, manteiga e sorvete. Para reduzir significativamente a gordura saturada em sua dieta, escolha cortes de carne magra em vez de cortes gordurosos e produtos lácteos com baixo teor de gordura - ou sem gordura.
Determinação da gordura saturada
Conhecendo o teor de gordura de algumas das Seus alimentos favoritos podem ajudá-lo a manter sua ingestão de gordura saturada na dieta sob controle. Rótulos de fatos nutricionais em alimentos embalados listam quantos gramas de gordura saturada estão em uma porção desse alimento. Para alimentos frescos ou de restaurante, você pode usar a referência on-line do Laboratório de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. Por exemplo, 3 onças de bacon de peru contêm cerca de 7 gramas de gordura saturada, 1 xícara de leite integral fornece 5,6 gramas e 1 colher de sopa de manteiga contém cerca de 7 gramas de gordura saturada.
Opções mais saudáveis
Substituir saturação de artéria saturada gorduras com gorduras poli e monoinsaturadas saudáveis para o coração é um movimento que pode aumentar sua expectativa de vida e qualidade de vida. Gorduras insaturadas saudáveis são encontradas no azeite de oliva, óleo de canola, abacate, nozes, sementes, azeitonas, manteiga de amendoim, óleo de soja, óleo de linhaça e óleo de noz. Como a gordura é rica em calorias, o Institute of Medicine sugere que sua ingestão total de gordura não deve exceder 35% da sua ingestão de calorias, ou cerca de 78 gramas de gordura total por dia para uma dieta de 2.000 calorias.
