Por conveniência, pode guardar óleo de cozinha usado num recipiente original vazio.
Os funcionários do restaurante filtram e reutilizam regularmente o óleo na fritadeira, e os cozinheiros domésticos podem recicle o óleo de cozinha também. Após seu uso inicial, o óleo de cozinha pode ser refrigerado ou congelado e reutilizado por mais seis horas de cozimento (ver Referências 2). Não reutilize óleo de cozinha se cheirar rançoso ou não puder aquecê-lo sem o desenvolvimento de fumaça, pois isso indica deterioração significativa (consulte as Referências 1 e 4.)
Deixe o óleo esfriar até atingir uma temperatura de manuseio segura. Coe as partículas de comida que estiverem flutuando no óleo, enxaguando-as com uma escumadeira e descartando-as. (Consulte as Referências 3)
Coloque um filtro de café ou pedaço de gaze ao redor da boca do frasco ou recipiente original. Arrume o pano ou o filtro de forma que ele fique um pouco dentro do contêiner para evitar que o óleo se espalhe pelo lado. Deslize o elástico ao redor do filtro de café ou gaze para mantê-lo no lugar
Despeje o óleo resfriado lentamente no frasco. Pode ser necessário substituir o filtro de café ou a gaze em algum momento para que o óleo continue a fluir para dentro do frasco.
Remova o elástico, o filtro ou a gaze do frasco. Coloque a tampa e guarde o óleo na geladeira ou congele por até seis meses (ver Referências 2)
Remova o óleo do freezer ou refrigerador quando precisar usá-lo. O óleo pode parecer turvo após ser refrigerado, mas deve ser limpo à medida que é aquecido (consulte as referências 1 e 4). Use o óleo economizado como indicado na sua receita
Itens que você precisará
- Colher escorregadio
- Limpe o frasco com tampa ou recipiente de óleo original
- Filtro de café ou gaze
- Elástico
Ponta
- Para ajudar a manter o óleo de cozinha limpo, remova as migalhas soltas dos alimentos antes de colocá-los no óleo
Advertência
- O óleo de cozinha irá se decompor mais rapidamente se você não desligar imediatamente o fogo quando terminar cozinhar (ver Referências 1).
