Este mergulho de cogumelo quente de bacon é um fumado, carnudo, aperitivo saudável que é melhor servido com pimentão e bolachas.
ingredientes
Serve 8-10
- 12 onças bacon, cortado em pedaços pequenos
- 1 1 / 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 4 colheres de sopa (1 / 2 stick) manteiga ou ghee sem sal
- 1 / 2 cebola amarela grande picada
- 1 1 / 2 colheres de chá de alho picado (cerca de 1 de cravo)
- 1 1 / 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1 1 / 2 colheres de chá de molho tamari fermentado
- 8 onças cogumelos brancos, provindos e cortados
- 8 onça cogumelos cremini, provindos e picados
- 1 / 2 cup stock de galinha
- 1 / 4 copo de vinho branco (ou caldo de galinha)
- 1 1 / 2 colheres de chá de farinha de coco
- 1 colher de sopa Herbamare
- 1 1 / 2 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de alho em pó
- 1 / 2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 4 onças cream cheese
- 2 colheres de sopa de creme de leite
Instruções
- Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante, 8 para 10 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para uma tigela pequena. Despeje a gordura do bacon em uma tigela e reserve.
- Aqueça o azeite e a manteiga na mesma frigideira e agite para cobrir. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 minutos em fogo médio, até começar a ficar translúcido. Junte o molho Worcestershire e o tamari e cozinhe por minuto 1. Acrescente os cogumelos, o caldo de galinha e o vinho branco, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios. Acrescente a farinha de coco, o Herbamare, a páprica, o alho em pó, a pimenta preta, o cream cheese, o creme azedo e o bacon crocante e cozinhe, mexendo sempre, até que todos os ingredientes estejam incorporados e aquecidos. Sirva o mergulho quente com bolachas.
Receita cortesia da tabela de família livre de grãos.
