Os diferentes tipos de cogumelos fornecem quantidades diferentes de fibra.
Obter o consumo recomendado de 25 gramas de fibra por dia ajudará a diminuir o risco de doença cardíaca , hipertensão arterial, constipação e diabetes tipo 2. Legumes, incluindo cogumelos, podem ser uma boa maneira de obter mais fibras em sua dieta. No entanto, a quantidade de fibra que você obtém dependerá de qual dos 250 tipos de cogumelos comestíveis que você escolher e se eles são crus ou cozidos. Embora os cogumelos não atendam à definição de alimentos ricos em fibras, o que requer 5 gramas de fibra por porção, algumas variedades são boas fontes de fibras com mais de 2,5 gramas de fibra por porção.
Cogumelos crus
A O copo de cogumelos cremini crus fornece apenas cerca de 0,5 gramas de fibra, os cogumelos brancos crus têm 0,7 gramas por copo e os cogumelos portobello crus fornecem 1,1 gramas por copo. No entanto, cogumelos crus chanterelle, morel e maitake contêm mais fibras, com cerca de 2 gramas por xícara.
Cogumelos Cozidos
Como os cogumelos perdem água e diminuem de tamanho enquanto são cozidos, uma xícara de cogumelos cozidos contém mais fibras. do que uma xícara de cogumelos crus. Cada copo de cogumelos Portobello fatiado e grelhado contém 2,7 gramas de fibra, uma xícara de cogumelos shiitake cozidos fornece 3 gramas e uma xícara de cogumelos brancos cozidos lhe dá 3,4 gramas de fibra.
Adicionando cogumelos à sua dieta
Enoki, Os cogumelos ostra e shiitake estão entre os tipos mais populares nos Estados Unidos, de acordo com o Texas A & M Agrilife Extension. Os cogumelos Portobello e sua versão menor, chamados cogumelos cremini, são bons substitutos para algumas ou todas as carnes em pratos de carne, enquanto os cogumelos-ostra têm um sabor mais suave, que combina bem com frituras e sopas. Use cogumelos brancos em saladas, pizzas ou sopas. Misture feijão verde, cogumelos, cenouras e cebolas para um lado nutritivo, ou misture frango, cebola, alho, cogumelos, sopa de cogumelos, leite e salsa em seu fogão lento pela manhã para um jantar pronto para comer quando chegar em casa do trabalho
Legumes de Alta Fibra
Se você realmente quiser aumentar sua fibra, coma feijões, ervilhas, alcachofras ou abobrinha cozida, que fornecem mais de 10 gramas por xícara. Outros tipos de feijões, ervilhas e abóboras também fornecem grandes quantidades de fibras, assim como batatas-doces, verduras cozidas, pastinagas, batatas assadas com casca, couve de Bruxelas e brócolis.
